Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Rouleau aux légumes
Calories et valeurs nutritionnelles
réfrigéré, réchauffé
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 214 kcal —
- Protéines 6 g 12%
- Glucides 29 g 11%
- Lipides 7 g 9%
- Acides gras saturés 1,1 g 6%
- Fibres 2,4 g 9%
- Sucres 6 g —
- Sodium 490 mg 21%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 49 µg 5%
- Vitamine C 6,7 mg 7%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,75 mg 5%
- Vitamine K 39,4 µg 33%
- Thiamine (B1) 0,28 mg 23%
- Riboflavine (B2) 0,25 mg 19%
- Niacine (B3) 2,5 mg 16%
- Acide pantothénique (B5) 0,32 mg 6%
- Vitamine B6 0,1 mg 6%
- Folates (B9) 71 µg 18%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 14,7 mg 3%
Minéraux
- Calcium 50 mg 4%
- Fer 2 mg 11%
- Magnésium 23 mg 5%
- Phosphore 72 mg 6%
- Potassium 222 mg 5%
- Zinc 0,45 mg 4%
- Cuivre 0,1 mg 11%
- Manganèse 0,42 mg 18%
- Sélénium 11,1 µg 20%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 214 | 6 g | 29 g | 7 g |
| 50 g | 50 g | 107 | 3 g | 15 g | 3,5 g |
| 150 g | 150 g | 321 | 8,9 g | 44 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 428 | 12 g | 59 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 535 | 15 g | 73 g | 17 g |
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Questions sur : Rouleau aux légumes
Comment réchauffer un rouleau aux légumes pour qu’il reste croustillant ?
Au four préchauffé à 190 °C, posez-le sur une grille et réchauffez-le 8 à 12 minutes en le retournant à mi-cuisson. Évitez le micro-ondes, qui ramollit la pâte.
Comment cuire des rouleaux aux légumes surgelés ?
Faites-les cuire sans décongélation au four préchauffé à 200 °C pendant environ 15 à 20 minutes, en les retournant une fois. Pour une cuisson à la friteuse, suivez le mode d’emploi du paquet afin d’éviter que la pâte ne brûle avant que la garniture soit chaude.
Quelle sauce servir avec un rouleau aux légumes ?
Une sauce aigre-douce, une sauce chili douce ou une sauce soja assaisonnée de vinaigre de riz et de gingembre se marient bien avec sa garniture. Servez-la à part pour garder la pâte croustillante.
Quelle est la différence entre un rouleau aux légumes et un rouleau de printemps aux légumes ?
Le rouleau aux légumes est généralement enveloppé dans une pâte fine puis frit, tandis que le rouleau de printemps est souvent servi frais, dans une galette de riz souple. Les noms et les recettes varient selon les cuisines.
Peut-on faire des rouleaux aux légumes à la friteuse à air ?
Oui : badigeonnez-les légèrement d’huile et faites-les cuire à 190 °C environ 10 à 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Laissez de l’espace entre eux pour que l’air circule et dore la pâte.
Comment conserver les rouleaux aux légumes après cuisson ?
Laissez-les refroidir, puis placez-les dans un récipient fermé au réfrigérateur et consommez-les dans les 3 à 4 jours. Réchauffez-les au four ou à la friteuse à air plutôt qu’au micro-ondes pour retrouver du croustillant.
Que contient la pâte d’un rouleau aux légumes ?
Elle est souvent faite de farine de blé et d’eau, parfois avec du sel ou de l’huile ; certaines versions utilisent une pâte à base de riz. Vérifiez la composition si vous devez éviter le gluten.
Les rouleaux aux légumes contiennent-ils beaucoup de sel ?
Ils peuvent être assez salés, et la sauce soja ou une sauce prête à servir en ajoute encore. Pour limiter le sel du repas, accompagnez-les de légumes frais et proposez une sauce peu salée à part.
Source : Canadian Nutrient File 6346 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
