Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Rouleau de printemps au poulet
Calories et valeurs nutritionnelles
réfrigéré, réchauffé
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 197 kcal —
- Protéines 10 g 21%
- Glucides 26 g 10%
- Lipides 4,5 g 6%
- Acides gras saturés 1 g 5%
- Fibres 2,4 g 9%
- Sucres 5,6 g —
- Sodium 478 mg 21%
- Cholestérol 14 mg 5%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine E 0,37 mg 2%
- Vitamine K 23,8 µg 20%
- Thiamine (B1) 0,24 mg 20%
- Riboflavine (B2) 0,17 mg 13%
- Niacine (B3) 3,6 mg 23%
- Acide pantothénique (B5) 0,66 mg 13%
- Vitamine B6 0,29 mg 17%
- Vitamine B12 0,1 µg 4%
- Choline 31,2 mg 6%
Minéraux
- Calcium 47 mg 4%
- Fer 1,7 mg 9%
- Magnésium 30 mg 7%
- Phosphore 118 mg 9%
- Potassium 281 mg 6%
- Zinc 0,52 mg 5%
- Cuivre 0,11 mg 12%
- Manganèse 0,4 mg 18%
- Sélénium 17,3 µg 31%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 197 | 10 g | 26 g | 4,5 g |
| 50 g | 50 g | 99 | 5,2 g | 13 g | 2,3 g |
| 150 g | 150 g | 296 | 16 g | 39 g | 6,8 g |
| 200 g | 200 g | 394 | 21 g | 52 g | 9 g |
| 250 g | 250 g | 493 | 26 g | 65 g | 11 g |
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Questions sur : Rouleau de printemps au poulet
Comment faire dorer un rouleau de printemps au poulet à la poêle ?
Faites chauffer une couche d’huile à feu moyen-vif et faites-le dorer en le retournant régulièrement, jusqu’à ce que la pâte soit croustillante et que le cœur du poulet atteigne 75 °C. Égouttez-le sur du papier absorbant.
Comment éviter qu’un rouleau de printemps au poulet s’ouvre à la cuisson ?
Laissez refroidir la garniture et égouttez-la bien avant de rouler : une farce chaude ou humide détrempe la pâte. Serrez le rouleau sans la déchirer, puis scellez le bord avec un peu de farine délayée dans l’eau.
Comment réchauffer un rouleau de printemps au poulet sans le ramollir ?
Réchauffez-le au four à 180 °C pendant environ 10 minutes, en le retournant à mi-cuisson. Le micro-ondes le réchauffe vite, mais rend la pâte molle.
Combien de temps conserver un rouleau de printemps au poulet ?
Placez-le au réfrigérateur dans les deux heures après cuisson, dans une boîte fermée, et consommez-le dans les deux à trois jours. Réchauffez-le à cœur avant de le manger.
Quelle sauce servir avec un rouleau de printemps au poulet ?
Une sauce nuoc-mâm préparée avec du citron vert, un peu de sucre et de l’eau accompagne bien sa garniture. Vous pouvez aussi le tremper dans une sauce pimentée douce ou une sauce aux cacahuètes.
Quelle différence entre un rouleau de printemps au poulet et un nem au poulet ?
Les appellations varient, mais le rouleau de printemps désigne souvent une galette de riz garnie et servie froide, tandis que le nem est roulé puis frit. Pour une version croustillante, vérifiez donc si le rouleau est déjà frit ou s’il reste à cuire.
Le rouleau de printemps au poulet est-il une source de sélénium ?
Oui : le poulet en apporte, et une portion de 100 g fournit 17,3 µg de sélénium.
Source : Canadian Nutrient File 6345 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
