Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Rouleau de printemps au porc
Calories et valeurs nutritionnelles
réfrigéré, réchauffé
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 227 kcal —
- Protéines 9,9 g 20%
- Glucides 28 g 10%
- Lipides 8,2 g 10%
- Acides gras saturés 1,7 g 8%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 1,7 g —
- Sodium 407 mg 18%
- Cholestérol 14 mg 5%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine E 0,27 mg 2%
- Vitamine K 22,6 µg 19%
- Thiamine (B1) 0,24 mg 20%
- Riboflavine (B2) 0,11 mg 8%
- Niacine (B3) 2,3 mg 14%
- Acide pantothénique (B5) 0,49 mg 10%
- Vitamine B6 0,17 mg 10%
- Vitamine B12 0,15 µg 6%
- Choline 40,4 mg 7%
Minéraux
- Calcium 34 mg 3%
- Fer 1,6 mg 9%
- Magnésium 20 mg 5%
- Phosphore 91 mg 7%
- Potassium 212 mg 5%
- Zinc 0,9 mg 8%
- Cuivre 0,09 mg 10%
- Manganèse 0,33 mg 14%
- Sélénium 22,8 µg 41%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 227 | 9,9 g | 29 g | 8,2 g |
| 50 g | 50 g | 114 | 5 g | 14 g | 4,1 g |
| 150 g | 150 g | 341 | 15 g | 43 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 454 | 20 g | 57 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 568 | 25 g | 71 g | 21 g |
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Questions sur : Rouleau de printemps au porc
Comment faire frire un rouleau de printemps au porc pour qu’il soit croustillant ?
Faites-le frire dans une huile à 170–180 °C pendant environ 4 à 6 minutes, en le retournant, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Ne surchargez pas la casserole : trop de rouleaux à la fois refroidissent l’huile et ramollissent la pâte.
Comment réchauffer un rouleau de printemps au porc sans le ramollir ?
Réchauffez-le au four préchauffé à 180 °C pendant 8 à 10 minutes, en le retournant à mi-cuisson. Évitez le micro-ondes, qui rend généralement la pâte molle.
Combien de temps conserver un rouleau de printemps au porc cuit ?
Laissez-le refroidir rapidement, puis gardez-le dans une boîte fermée au réfrigérateur et mangez-le dans les 3 jours. Réchauffez-le jusqu’à ce qu’il soit chaud à cœur.
Avec quelle sauce servir un rouleau de printemps au porc ?
Une sauce nuoc-mâm aigre-douce, avec citron vert, ail et un peu de sucre, accompagne bien la farce. Vous pouvez aussi le servir avec une sauce aux cacahuètes et des feuilles de salade ou de menthe.
Quelle est la différence entre un rouleau de printemps au porc et un nem au porc ?
En français, « nem au porc » désigne généralement le rouleau farci puis frit, tandis que « rouleau de printemps » évoque souvent une galette de riz garnie sans friture. Les appellations varient toutefois selon les menus ; vérifiez si le rouleau est frit.
Peut-on congeler un rouleau de printemps au porc ?
Oui, congelez-le de préférence avant cuisson, bien fermé, en séparant les pièces pour qu’elles ne collent pas. Faites-le frire encore congelé à température modérée, en prolongeant la cuisson jusqu’à ce que le porc soit cuit à cœur.
Comment savoir si la farce de porc est assez cuite ?
La farce doit atteindre 71 °C à cœur ; mesurez au centre avec un thermomètre de cuisine. Si vous faites frire des rouleaux déjà congelés, vérifiez la température avant de les servir.
Source : Canadian Nutrient File 6344 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
