Cube de bouillon de légumes

Émiettez-le dans le plat ou dissolvez-le dans de l’eau chaude avant de l’ajouter. Le dosage varie selon les cubes ; goûtez avant de saler, car ils sont déjà très salés.

Un cube est souvent prévu pour environ 500 ml d’eau, mais le dosage dépend du produit. Pour un riz pilaf ou une sauce, mettez moins d’eau afin d’obtenir un goût plus marqué.

Ajoutez-le au début de la cuisson, dissous dans le liquide chaud, pour que son goût se répartisse bien. Dans une soupe déjà salée ou réduite, attendez plutôt la fin et rectifiez après avoir goûté.

Gardez les cubes dans leur emballage bien refermé, au sec et à l’abri de la chaleur. Si l’emballage individuel est ouvert, enveloppez le cube ou placez-le dans une boîte hermétique.

Remplacez-le par du bouillon de légumes liquide, en réduisant d’autant l’eau de la recette. À défaut, parfumez le plat avec de l’oignon, de l’ail, des herbes et des épices, puis salez progressivement.

Le cube de bouillon de poulet apporte 16 300 mg de sodium pour 100 g, contre 16800 mg pour le cube de bouillon de légumes. Le cube de légumes convient aussi aux préparations sans viande, mais vérifiez sa composition si vous évitez un ingrédient précis.

Oui : il contient 16800 mg de sodium pour 100 g. Comme un cube se dilue dans plusieurs portions, salez le plat seulement après l’avoir ajouté et goûté.