Sauce taco

Ajoutez-en une petite quantité sur la garniture juste avant de plier la tortilla, ou servez-la à part pour que chacun dose le piquant. Elle accompagne aussi les quesadillas, les nachos et les haricots, et relève une garniture de riz.

Oui : réchauffez-la quelques minutes à feu doux avec la viande, les haricots ou les légumes, en remuant. Évitez une forte ébullition, qui peut épaissir la sauce et concentrer son goût.

Faites revenir un peu d’ail dans de l’huile, puis ajoutez de la tomate, du piment, du cumin et une pincée de sel. Laissez mijoter une dizaine de minutes et mixez pour obtenir une sauce lisse.

Transvasez-la dans un récipient propre et fermé, puis gardez-la au réfrigérateur. Servez-vous avec une cuillère propre et respectez la durée de conservation indiquée sur l’emballage.

Une salsa douce ou piquante convient dans les tacos et les quesadillas. Pour une sauce plus lisse, mélangez de la tomate concassée avec du piment, du cumin et un peu de vinaigre.

La sauce taco est généralement lisse et se verse facilement, tandis que la salsa pour tacos peut contenir des morceaux de tomate, d’oignon ou de piment. Les deux s’utilisent en garniture, mais la salsa apporte souvent davantage de texture.