Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Porc haché
Calories et valeurs nutritionnelles
frais, cru
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 263 kcal —
- Protéines 17 g 34%
- Glucides 0 g 0%
- Lipides 21 g 27%
- Acides gras saturés 7,9 g 39%
- Fibres 0 g 0%
- Sodium 56 mg 2%
- Cholestérol 72 mg 24%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 2 µg 0%
- Vitamine C 0,7 mg 1%
- Thiamine (B1) 0,73 mg 61%
- Riboflavine (B2) 0,24 mg 18%
- Niacine (B3) 4,3 mg 27%
- Acide pantothénique (B5) 0,67 mg 13%
- Vitamine B6 0,38 mg 23%
- Folates (B9) 5 µg 1%
- Vitamine B12 0,7 µg 29%
Minéraux
- Calcium 14 mg 1%
- Fer 0,88 mg 5%
- Magnésium 19 mg 5%
- Phosphore 175 mg 14%
- Potassium 287 mg 6%
- Zinc 2,2 mg 20%
- Cuivre 0,05 mg 5%
- Manganèse 0,01 mg 0%
- Sélénium 24,6 µg 45%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 263 | 17 g | 0 g | 21 g |
| 1 portion | 28,4 g | 75 | 4,8 g | 0 g | 6 g |
| 2 portions | 56,7 g | 149 | 9,6 g | 0 g | 12 g |
| ½ portion | 14,2 g | 37 | 2,4 g | 0 g | 3 g |
| 3 portions | 85,1 g | 224 | 14 g | 0 g | 18 g |
| 4 portions | 113,4 g | 298 | 19 g | 0 g | 24 g |
| 50 g | 50 g | 132 | 8,4 g | 0 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 395 | 25 g | 0 g | 32 g |
| 200 g | 200 g | 526 | 34 g | 0 g | 42 g |
| 250 g | 250 g | 658 | 42 g | 0 g | 53 g |
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Questions sur : Porc haché
Comment faire cuire du porc haché à la poêle sans qu’il reste en gros blocs ?
Faites chauffer un filet d’huile, ajoutez le porc haché et émiettez-le avec une spatule pendant la cuisson. Comptez environ 8 à 10 minutes à feu moyen-vif, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit à cœur.
À quelle température le porc haché doit-il être cuit ?
Pour des boulettes ou des galettes, vérifiez le centre avec un thermomètre : il doit atteindre 71 °C. La viande doit être cuite à cœur, sans partie crue.
Quels plats préparer avec du porc haché ?
Il convient aux boulettes, aux farces pour légumes ou raviolis, aux sauces pour pâtes et aux nems. Faites-le d’abord revenir avec de l’ail, du gingembre ou de l’oignon pour développer sa saveur.
Comment conserver du porc haché cru ?
Gardez-le au réfrigérateur, bien emballé et dans la zone la plus froide, et cuisinez-le dans les un à deux jours suivant l’achat. Placez-le sur une assiette pour empêcher son jus de toucher d’autres aliments.
Peut-on congeler du porc haché ?
Oui : congelez-le rapidement dans un emballage hermétique, en portions faciles à utiliser. Faites-le décongeler au réfrigérateur plutôt qu’à température ambiante, puis cuisez-le sans tarder.
Par quoi remplacer le porc haché dans une recette ?
Le bœuf haché ou l’agneau haché peuvent le remplacer dans les boulettes, les sauces et les farces. Le bœuf haché mi-maigre cru apporte 18,9 g de protéines et 16,1 g de lipides pour 100 g, contre 17 g et 21 g pour le porc haché.
Source : USDA FoodData Central 167902 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
