Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Rôti de porc
Calories et valeurs nutritionnelles
cru
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 153 kcal —
- Protéines 22 g 45%
- Glucides 0,5 g 0%
- Lipides 6,9 g 9%
- Acides gras saturés 2,8 g 14%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 0 g —
- Sodium 40,2 mg 2%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,7 µg 3%
- Vitamine E 0,08 mg 1%
- Thiamine (B1) 0,74 mg 62%
- Riboflavine (B2) 0,15 mg 12%
- Niacine (B3) 8,6 mg 54%
- Vitamine B6 0,67 mg 39%
- Folates (B9) 1 µg 0%
- Vitamine B12 0,31 µg 13%
Minéraux
- Calcium 6,5 mg 1%
- Fer 0,5 mg 3%
- Magnésium 27,9 mg 7%
- Phosphore 206 mg 16%
- Potassium 349 mg 7%
- Zinc 1,6 mg 14%
- Cuivre 0,09 mg 9%
- Manganèse 0,06 mg 2%
- Sélénium 9,2 µg 17%
- Iode 3,7 µg 2%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 153 | 22 g | 0,5 g | 6,9 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 11 g | 0,3 g | 3,4 g |
| 150 g | 150 g | 230 | 34 g | 0,8 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 306 | 45 g | 1 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 383 | 56 g | 1,3 g | 17 g |
Aliments similaires
- Rôti de porc dans l'échinefrais, désossé, viande maigre et grasse séparables, cru166 kcal / 100 g
- Petit rôti de porc maigrecru106 kcal / 100 g
- Rôti de porc dans le jambonmaigre, rôti174 kcal / 100 g
- Rôti maigre de porccru107 kcal / 100 g
- Longe de porcà rôtir, cru115 kcal / 100 g
- Porc carré crucru146 kcal / 100 g
- Gigot de porcsans retirer le gras, cru164 kcal / 100 g
- Échine de porcà rôtir, cru175 kcal / 100 g
- Porc échine rôtie/cuite au fourrôti/cuit au four295 kcal / 100 g
- Rôti de bœufcru122 kcal / 100 g
Questions sur : Rôti de porc
Quel morceau choisir pour un rôti de porc moelleux ?
La longe et le carré sont plutôt maigres ; l’échine, plus persillée, reste généralement plus moelleuse à la cuisson. Demandez au boucher un morceau ficelé et adapté au nombre de convives.
Comment cuire un rôti de porc au four sans le dessécher ?
Saisissez-le sur toutes ses faces dans une cocotte chaude, puis enfournez à 180 °C avec un fond de bouillon ou d’eau. Arrosez-le de temps en temps et laissez-le reposer une dizaine de minutes sous une feuille de papier aluminium avant de le trancher.
À quelle température à cœur cuire un rôti de porc ?
Mesurez au thermomètre dans la partie la plus épaisse, sans toucher l’os : visez 63 °C, puis laissez reposer la viande au moins trois minutes. La température continue de monter légèrement pendant le repos.
Combien de temps garder un rôti de porc cuit au réfrigérateur ?
Placez les restes au frais dans les deux heures suivant le repas, dans un récipient fermé ; consommez-les dans les trois à quatre jours. Réchauffez les tranches avec un peu de jus, à couvert, pour qu’elles ne sèchent pas.
Avec quoi servir un rôti de porc ?
Il se marie bien avec des pommes de terre rôties, des haricots verts ou du chou braisé, et une sauce à la moutarde ou aux champignons. Les restes garnissent aussi un sandwich avec des cornichons.
Comment réussir un rôti de porc Orloff ?
Faites cuire le rôti presque à cœur, laissez-le tiédir, puis entaillez-le en tranches sans les détacher complètement. Glissez du fromage et du jambon dans les entailles, puis remettez au four jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
Source : ANSES–Ciqual (France) 28300 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
