Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Jambon
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 107 kcal —
- Protéines 18 g 37%
- Glucides 1 g 0%
- Lipides 3,3 g 4%
- Acides gras saturés 1,1 g 6%
- Fibres 0,1 g 0%
- Sucres 1 g —
- Sodium 800 mg 35%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine E 0,04 mg 0%
- Thiamine (B1) 0,8 mg 67%
- Riboflavine (B2) 0,17 mg 13%
- Niacine (B3) 6,5 mg 41%
- Acide pantothénique (B5) 1 mg 21%
- Vitamine B6 0,61 mg 36%
- Biotine (B7) 3 µg 10%
- Folates (B9) 19 µg 5%
- Vitamine B12 1 µg 42%
Minéraux
- Calcium 7 mg 1%
- Fer 0,7 mg 4%
- Magnésium 24 mg 6%
- Phosphore 340 mg 27%
- Potassium 340 mg 7%
- Zinc 1,8 mg 16%
- Cuivre 0,12 mg 13%
- Manganèse 0,01 mg 0%
- Sélénium 11 µg 20%
- Iode 5 µg 3%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 107 | 18 g | 1 g | 3,3 g |
| 50 g | 50 g | 54 | 9,2 g | 0,5 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 161 | 28 g | 1,5 g | 5 g |
| 200 g | 200 g | 214 | 37 g | 2 g | 6,6 g |
| 250 g | 250 g | 268 | 46 g | 2,5 g | 8,3 g |
Aliments similaires
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- Jambon cru fuméfumé246 kcal / 100 g
- Jambon entiersalaison, jambon, graisse et maigre séparables, non chauffé246 kcal / 100 g
Questions sur : Jambon
Comment faire dorer des tranches de jambon à la poêle ?
Faites chauffer une poêle à feu moyen, sans ajouter de matière grasse, puis laissez dorer les tranches environ une minute de chaque côté. Arrêtez dès qu’elles sont chaudes : trop cuites, elles sèchent vite.
Combien de temps garder du jambon ouvert au réfrigérateur ?
Gardez-le bien emballé au froid et consommez-le dans les trois jours après ouverture. Si l’emballage indique un délai plus court, suivez-le ; jetez le jambon s’il présente une odeur ou une texture inhabituelle.
Peut-on congeler du jambon ?
Oui : séparez les tranches avec du papier cuisson, emballez-les hermétiquement et congelez-les. Décongelez-les au réfrigérateur, puis utilisez-les dans un plat chaud ou un sandwich sans attendre.
Dans quels plats utiliser du jambon ?
Ajoutez-le à une quiche lorraine, un croque-monsieur ou une omelette ; il se glisse aussi dans une salade de pommes de terre ou des pâtes. Pour un croque-monsieur, placez-le entre le pain et le fromage afin qu’il reste moelleux.
Par quoi remplacer le jambon dans un sandwich ?
Pour une garniture de viande, essayez des tranches de dinde ou de poulet cuit. Pour une option sans viande, mettez du fromage, de l’œuf dur ou des légumes grillés, avec une garniture qui apporte du moelleux.
Quelle différence entre jambon cru et jambon cuit ?
Le jambon cru est salé puis séché ou affiné, tandis que le jambon cuit est cuit après sa préparation. Le jambon cru est aussi bien plus salé : il apporte 2 250 mg de sodium pour 100 g, contre 800 mg pour le jambon.
Le jambon est-il riche en protéines ?
Oui : une portion de 100 g apporte 18 g de protéines. Pour un sandwich, quelques tranches suffisent souvent à en faire une garniture consistante.
Source : CoFID (UK) 19-496 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
