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Aile de poulet

Calories et valeurs nutritionnelles

de poulet de chair ou à frire, viande et peau, cru

191

calorieskcal pour 100 g

Protéines18 g

Glucides0 g

Lipides13 g

Répartition des calories

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Valeurs nutritionnelles

Pour 100 g% VQ

Calories 191 kcal —
Protéines 18 g 35%
Glucides 0 g 0%
Lipides 13 g 16%
Acides gras saturés 3,5 g 18%
Fibres 0 g 0%
Sucres 0 g —
Sodium 84 mg 4%
Cholestérol 111 mg 37%

Vitamines et minéraux

Pour 100 g% VQ

Vitamines

Vitamine A 9 µg 1%
Vitamine C 0 mg 0%
Vitamine D 0,1 µg 1%
Vitamine E 0,64 mg 4%
Vitamine K 0 µg 0%
Thiamine (B1) 0,05 mg 5%
Riboflavine (B2) 0,1 mg 8%
Niacine (B3) 5,7 mg 36%
Acide pantothénique (B5) 0,64 mg 13%
Vitamine B6 0,53 mg 31%
Folates (B9) 7 µg 2%
Vitamine B12 0,25 µg 10%
Choline 82 mg 15%

Minéraux

Calcium 11 mg 1%
Fer 0,46 mg 3%
Magnésium 16 mg 4%
Phosphore 123 mg 10%
Potassium 187 mg 4%
Zinc 1,2 mg 11%
Cuivre 0,03 mg 4%
Manganèse 0,01 mg 0%
Sélénium 17,6 µg 32%

Calories par portion

Portion	Poids	Calories	Protéines	Lipides
100 g	100 g	191	18 g	13 g
1 portion	113 g	216	20 g	15 g
2 portions	226 g	432	40 g	29 g
½ portion	56,5 g	108	9,9 g	7,3 g
3 portions	339 g	647	59 g	44 g
4 portions	452 g	863	79 g	58 g
50 g	50 g	96	8,8 g	6,4 g
150 g	150 g	287	26 g	19 g
200 g	200 g	382	35 g	26 g
250 g	250 g	478	44 g	32 g

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Questions sur : Aile de poulet

Comment cuire des ailes de poulet au four pour qu’elles soient croustillantes ?

Épongez-les soigneusement, salez-les et disposez-les sur une grille au-dessus d’une plaque, sans les serrer. Faites-les cuire à 220 °C pendant environ 40 à 45 minutes, en les retournant à mi-cuisson ; le centre doit atteindre 75 °C.

Combien de temps faut-il cuire des ailes de poulet à la friteuse à air ?

Faites-les cuire en une seule couche à 200 °C pendant 20 à 25 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson. Elles sont prêtes quand la peau est dorée et que la chair près de l’os atteint 75 °C.

Comment couper une aile de poulet en morceaux ?

Une aile se divise en trois parties : le pilon, la partie centrale à deux os et la pointe. Repérez les articulations et coupez-les avec un couteau bien aiguisé ; gardez les pointes pour parfumer un bouillon.

Comment conserver des ailes de poulet crues et cuites ?

Gardez les ailes crues dans leur emballage, au réfrigérateur, et cuisez-les dans les deux jours. Après cuisson, mettez-les dans un récipient fermé au frais dans les deux heures et consommez-les sous trois à quatre jours ; réchauffez-les jusqu’à ce qu’elles soient bien fumantes.

Quelles sauces et quels accompagnements servir avec des ailes de poulet ?

Les ailes piquantes façon Buffalo se servent souvent avec une sauce au fromage bleu ou une sauce ranch, ainsi qu’avec des bâtonnets de céleri et de carotte. Pour des ailes grillées, essayez une sauce barbecue, du riz ou une salade de chou.

Quelle est la différence entre des ailes de poulet et des pilons ?

Le pilon est le morceau inférieur de la cuisse, tandis que l’aile comprend un pilon d’aile, une partie centrale et une pointe. Les ailes ont davantage de peau et d’os par rapport à la quantité de chair ; les pilons sont plus charnus et plus faciles à manger.

Les ailes de poulet sont-elles déjà cuites quand elles sont marinées ?

Non : une marinade parfume la viande, mais ne la cuit pas et ne la rend pas sûre à manger crue. Gardez les ailes au réfrigérateur pendant la marinade, puis cuisez-les jusqu’à 75 °C à cœur ; ne réutilisez pas la marinade crue comme sauce sans la faire bouillir.

Comment éviter que la marinade sucrée brûle sur des ailes de poulet ?

Le miel, le sucre et certaines sauces barbecue noircissent vite à forte chaleur. Faites cuire les ailes presque entièrement, badigeonnez-les de sauce pendant les cinq à dix dernières minutes et retournez-les une fois.

Source : USDA FoodData Central 172390 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues