Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Aile de poulet
Calories et valeurs nutritionnelles
poulet de chair, viande, frit
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 211 kcal —
- Protéines 30 g 60%
- Glucides 0 g 0%
- Lipides 9,2 g 12%
- Acides gras saturés 2,5 g 13%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 0 g —
- Sodium 91 mg 4%
- Cholestérol 84 mg 28%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 18,1 µg 2%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,1 µg 1%
- Vitamine E 0,48 mg 3%
- Thiamine (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavine (B2) 0,13 mg 10%
- Niacine (B3) 7,2 mg 45%
- Acide pantothénique (B5) 0,99 mg 20%
- Vitamine B6 0,59 mg 35%
- Folates (B9) 4 µg 1%
- Vitamine B12 0,34 µg 14%
Minéraux
- Calcium 15 mg 1%
- Fer 1,1 mg 6%
- Magnésium 21 mg 5%
- Phosphore 164 mg 13%
- Potassium 208 mg 4%
- Zinc 2,1 mg 19%
- Cuivre 0,05 mg 6%
- Manganèse 0,02 mg 1%
- Sélénium 25,4 µg 46%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 211 | 30 g | 0 g | 9,2 g |
| 50 g | 50 g | 106 | 15 g | 0 g | 4,6 g |
| 150 g | 150 g | 317 | 45 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 422 | 60 g | 0 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 528 | 75 g | 0 g | 23 g |
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Questions sur : Aile de poulet
Comment cuire des ailes de poulet au four pour qu’elles soient croustillantes ?
Séchez-les soigneusement, salez-les et posez-les sur une grille au-dessus d’une plaque. Faites-les cuire à 220 °C pendant environ 40 à 45 minutes, en les retournant à mi-cuisson ; la peau doit être dorée et le centre atteindre 75 °C.
Comment savoir si une aile de poulet est cuite à cœur ?
Le plus sûr est de mesurer la température dans la partie charnue, sans toucher l’os : elle doit atteindre 75 °C. La chair ne doit plus être rosée près de l’os, mais la couleur seule est moins fiable qu’un thermomètre.
Comment couper une aile de poulet en morceaux ?
Une aile entière se sépare en trois parties : le pilon, la partie centrale à deux os et la pointe. Repérez les articulations et tranchez dedans avec un couteau bien aiguisé ; gardez les pointes pour parfumer un bouillon.
Quelles sauces servir avec des ailes de poulet ?
Les ailes piquantes façon Buffalo se servent volontiers avec une sauce au fromage bleu et des bâtonnets de céleri. Pour une version moins relevée, essayez une sauce au miel et à la moutarde, ou une marinade soja-gingembre.
Combien de temps garder des ailes de poulet crues au réfrigérateur ?
Gardez-les dans leur emballage ou dans un récipient fermé, sur l’étagère la plus froide, et cuisinez-les dans les deux jours. Pour les conserver plus longtemps, congelez-les ; décongelez-les au réfrigérateur, jamais sur le plan de travail.
Peut-on manger des ailes de poulet froides le lendemain ?
Oui, si elles ont été réfrigérées dans les deux heures suivant la cuisson et conservées dans un récipient fermé. Mangez-les dans les trois à quatre jours ; réchauffez-les jusqu’à ce qu’elles soient fumantes à cœur.
Quelle différence entre une aile de poulet avec peau et une aile sans peau ?
La peau apporte une texture croustillante et davantage de gras : les ailes avec peau rôties apportent 16,9 g de lipides pour 100 g, contre 9,2 g pour la viande d’aile seule. Retirez-la après cuisson si vous souhaitez une chair moins grasse.
Les ailes de poulet contiennent-elles beaucoup de protéines ?
La viande seule apporte 30 g de protéines pour 100 g et constitue une source de protéines. Une aile entière comprend aussi la peau et les os ; la quantité de chair que vous mangez est donc nettement moindre que son poids total.
Source : Canadian Nutrient File 632 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
