Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Poulet bouilli
Calories et valeurs nutritionnelles
avec du sel
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 171 kcal —
- Protéines 32 g 64%
- Glucides 0 g 0%
- Lipides 4,6 g 6%
- Acides gras saturés 1,2 g 6%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 0 g —
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 171 | 32 g | 0 g | 4,6 g |
| 50 g | 50 g | 86 | 16 g | 0 g | 2,3 g |
| 150 g | 150 g | 257 | 48 g | 0 g | 6,9 g |
| 200 g | 200 g | 342 | 64 g | 0 g | 9,2 g |
| 250 g | 250 g | 428 | 80 g | 0 g | 12 g |
Aliments similaires
- Poulebouillie, avec sel206 kcal / 100 g
- Pouletcuit, à l’huile de soja, avec du sel223 kcal / 100 g
- Œuf de pouleentier, cuit, avec sel125 kcal / 100 g
- Cuisse de pouletbouilli (avec matière grasse et sel)292 kcal / 100 g
- Poulet entiercuit, sans huile, salé206 kcal / 100 g
- Viande de pouletsans peau, bouillie128 kcal / 100 g
- Blanc de pouletmaigre, bouillie, cuite en cocotte, cuite au micro-ondes, pochée, cuite à la vapeur ou mijotée, sans matière grasse ajoutée142 kcal / 100 g
- Filet de pouletbouilli, sans peau156 kcal / 100 g
- Filet de blanc de poulet116 kcal / 100 g
- Viande de porcbouillie avec du sel179 kcal / 100 g
Questions sur : Poulet bouilli
Comment cuire le poulet bouilli sans qu’il devienne sec ?
Plongez les morceaux dans un bouillon frémissant, sans laisser bouillir à gros bouillons. Comptez environ 12 à 15 minutes pour des blancs et 30 à 40 minutes pour des cuisses, puis vérifiez que le cœur atteint 75 °C.
Faut-il démarrer la cuisson du poulet dans l’eau froide ou chaude ?
Pour obtenir un bouillon goûteux, mettez le poulet dans l’eau froide avec oignon, carotte et aromates, puis faites chauffer doucement. Pour une viande plus juteuse, plongez les morceaux dans un bouillon déjà frémissant.
Comment savoir si le poulet bouilli est cuit à cœur ?
Le moyen le plus sûr est de mesurer la température dans la partie la plus épaisse, sans toucher l’os : elle doit atteindre 75 °C. La chair ne doit plus être rosée près de l’os.
Combien de temps garder le poulet bouilli au réfrigérateur ?
Placez-le au frais dans un récipient fermé dans les deux heures après cuisson et consommez-le dans les trois à quatre jours. Vous pouvez aussi le congeler en portions, avec un peu de bouillon pour éviter qu’il ne sèche.
Que faire avec un reste de poulet bouilli ?
Effilochez-le pour garnir une salade, un sandwich ou des crêpes salées, ou ajoutez-le à une soupe en fin de cuisson. Il convient aussi au vol-au-vent et aux croquettes de poulet.
Quel morceau choisir pour faire du poulet bouilli ?
Le blanc cuit vite et se découpe facilement, tandis que les cuisses restent généralement plus moelleuses après une cuisson prolongée. Un poulet entier donne à la fois de la viande et un bouillon plus riche.
Source : slv 1181 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
