Savoir ce qu’il y a dans votre assiette

Blanc de poulet

Calories et valeurs nutritionnelles

blanc, avec viande et peau, rôti au four

189

calorieskcal pour 100 g

Protéines30 g

Glucides0 g

Lipides7,8 g

Répartition des calories

Enregistrer cet aliment dans Calori

Valeurs nutritionnelles

Pour 100 g% VQ

Calories 189 kcal —
Protéines 30 g 60%
Glucides 0 g 0%
Lipides 7,8 g 10%
Acides gras saturés 2,2 g 11%
Fibres 0 g 0%
Sucres 0 g —
Sodium 71 mg 3%

Vitamines et minéraux

Pour 100 g% VQ

Vitamines

Vitamine A 28 µg 3%
Vitamine C 0 mg 0%
Vitamine D 0,1 µg 1%
Vitamine K 0,3 µg 0%
Thiamine (B1) 0,07 mg 6%
Riboflavine (B2) 0,12 mg 9%
Niacine (B3) 12,7 mg 79%
Acide pantothénique (B5) 0,94 mg 19%
Vitamine B6 0,56 mg 33%
Folates (B9) 4 µg 1%
Vitamine B12 0,32 µg 13%

Minéraux

Calcium 14 mg 1%
Fer 1,1 mg 6%
Magnésium 27 mg 6%
Phosphore 214 mg 17%
Potassium 245 mg 5%
Zinc 1 mg 9%
Cuivre 0,05 mg 6%
Manganèse 0,02 mg 1%

Calories par portion

Portion	Poids	Calories	Protéines	Lipides
100 g	100 g	189	30 g	7,8 g
50 g	50 g	95	15 g	3,9 g
150 g	150 g	284	45 g	12 g
200 g	200 g	378	60 g	16 g
250 g	250 g	473	75 g	20 g

Aliments similaires

Questions sur : Blanc de poulet

Comment réchauffer un blanc de poulet rôti sans le dessécher ?

Coupez-le en tranches, ajoutez une cuillerée d’eau ou de bouillon, puis couvrez et réchauffez doucement à la poêle pendant quelques minutes. Au four, placez-le dans un plat couvert à 150 °C avec un peu de liquide.

Comment conserver un blanc de poulet rôti ?

Mettez-le au réfrigérateur dans un récipient fermé, dans les deux heures suivant la cuisson, et consommez-le sous trois à quatre jours. Séparez-le des aliments crus et réchauffez seulement la portion souhaitée.

Peut-on congeler du blanc de poulet rôti ?

Oui : laissez-le refroidir, divisez-le en portions et emballez-les hermétiquement avant de les congeler. Pour garder une bonne texture, utilisez-le dans les deux à trois mois et décongelez-le au réfrigérateur.

Dans quels plats utiliser du blanc de poulet rôti ?

Émincé, il garnit une salade César, un sandwich ou un wrap ; en dés, il s’ajoute à une quiche, des pâtes ou un riz sauté. Ajoutez-le en fin de cuisson dans les plats chauds, juste le temps de le réchauffer.

Avec quoi assaisonner le blanc de poulet rôti ?

Le citron, la moutarde, l’estragon et le thym lui vont bien ; pour une salade, une sauce au yaourt et aux herbes apporte du moelleux. Avec des épices et une sauce au lait de coco, il accompagne aussi très bien le riz.

Quelle différence entre le blanc de poulet rôti et le filet de poulet cru ?

Le filet cru sans peau apporte 23,4 g de protéines et 1,5 g de lipides pour 100 g ; le blanc rôti apporte 30 g de protéines et 7,8 g de lipides. La cuisson concentre les nutriments au poids, car la viande perd de l’eau.

Comment éviter que le blanc de poulet ne devienne sec quand vous le faites rôtir ?

Faites-le cuire avec un peu de matière grasse et surveillez le cœur avec un thermomètre : retirez-le du four lorsqu’il atteint 75 °C. Laissez-le reposer cinq minutes avant de le trancher, pour qu’il reste plus juteux.

Source : ANSES–Ciqual (France) 36032 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues