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Poitrine de poulet rôtie sans peau
Calories et valeurs nutritionnelles
poulet, poulets de chair ou à frire, rôtisserie, assaisonnement original, poitrine, viande seule, cuit
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 137 kcal —
- Protéines 28 g 56%
- Glucides 0 g 0%
- Lipides 2,8 g 4%
- Acides gras saturés 0,8 g 4%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 0 g —
- Sodium 313 mg 14%
- Cholestérol 86 mg 29%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 5 µg 1%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,33 mg 2%
- Vitamine K 3,4 µg 3%
- Thiamine (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavine (B2) 0,21 mg 16%
- Niacine (B3) 9,2 mg 58%
- Acide pantothénique (B5) 1,4 mg 27%
- Vitamine B6 0,24 mg 14%
- Folates (B9) 11 µg 3%
- Vitamine B12 0,27 µg 11%
- Choline 68,7 mg 12%
Minéraux
- Calcium 13 mg 1%
- Fer 0,45 mg 3%
- Magnésium 25 mg 6%
- Phosphore 235 mg 19%
- Potassium 303 mg 6%
- Zinc 0,86 mg 8%
- Cuivre 0,04 mg 5%
- Manganèse 0,01 mg 0%
- Sélénium 39,1 µg 71%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 137 | 28 g | 0 g | 2,8 g |
| 1 portion | 85 g | 116 | 24 g | 0 g | 2,4 g |
| 2 portions | 170 g | 233 | 48 g | 0 g | 4,7 g |
| ½ portion | 42,5 g | 58 | 12 g | 0 g | 1,2 g |
| 3 portions | 255 g | 349 | 71 g | 0 g | 7,1 g |
| 4 portions | 340 g | 466 | 95 g | 0 g | 9,5 g |
| 50 g | 50 g | 69 | 14 g | 0 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 206 | 42 g | 0 g | 4,2 g |
| 200 g | 200 g | 274 | 56 g | 0 g | 5,6 g |
| 250 g | 250 g | 343 | 70 g | 0 g | 7 g |
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Questions sur : Poitrine de poulet rôtie sans peau
Comment réchauffer une poitrine de poulet rôtie sans peau sans la dessécher ?
Émincez-la, ajoutez une cuillerée d’eau ou de bouillon et réchauffez-la à couvert à feu doux, juste assez longtemps pour qu’elle soit fumante. Au micro-ondes, couvrez et chauffez par courtes séquences ; les morceaux doivent atteindre 74 °C à cœur.
Combien de temps garder une poitrine de poulet rôtie au réfrigérateur ?
Mettez-la au frais dans les deux heures suivant l’achat ou le repas, dans une boîte fermée, et consommez-la dans les trois à quatre jours. Séparez la viande de la carcasse pour qu’elle refroidisse plus vite.
Peut-on congeler une poitrine de poulet rôtie sans peau ?
Oui. Répartissez la viande en portions, emballez-la hermétiquement et congelez-la ; décongelez-la au réfrigérateur, puis réchauffez-la jusqu’à ce qu’elle soit fumante. Elle est aussi pratique à ajouter encore congelée à une soupe ou à une sauce qui mijote.
Comment utiliser une poitrine de poulet rôtie dans un repas ?
Effilochez-la dans une salade composée, un sandwich ou un wrap, ou ajoutez-la en fin de cuisson à un curry, une soupe ou des pâtes. Comme elle est déjà cuite, elle n’a besoin que d’être réchauffée dans la sauce.
La poitrine de poulet rôtie avec la peau est-elle plus grasse ?
Oui : la version avec peau apporte 8,18 g de lipides pour 100 g, contre 2,8 g pour la poitrine sans peau. Retirer la peau après cuisson réduit donc nettement la quantité de lipides.
Quelle portion de poitrine de poulet rôtie prévoir par personne ?
Une portion pratique est d’environ 85 g, soit une petite tranche épaisse ou plusieurs fines tranches. Cette portion apporte 24 g de protéines et 116 kcal.
La poitrine de poulet rôtie est-elle déjà salée ?
Souvent, la volaille de rôtisserie est assaisonnée avant la cuisson ; goûtez la viande avant de saler un plat qui en contient. Pour une préparation maison, les herbes, le poivre, l’ail et le citron relèvent la poitrine sans masquer son goût.
Source : USDA FoodData Central 171518 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
