Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Cuisse entière de poulet
Calories et valeurs nutritionnelles
cru, chair et peau
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 193 kcal —
- Protéines 18 g 37%
- Glucides 0 g 0%
- Lipides 13 g 17%
- Acides gras saturés 3,6 g 18%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 0 g —
- Sodium 80 mg 3%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 30 µg 3%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,5 µg 3%
- Vitamine E 0,17 mg 1%
- Thiamine (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflavine (B2) 0,27 mg 21%
- Niacine (B3) 4,9 mg 31%
- Acide pantothénique (B5) 0,99 mg 20%
- Vitamine B6 0,23 mg 14%
- Biotine (B7) 3 µg 10%
- Folates (B9) 8 µg 2%
- Vitamine B12 1 µg 42%
Minéraux
- Calcium 7 mg 1%
- Fer 0,8 mg 4%
- Magnésium 21 mg 5%
- Phosphore 110 mg 9%
- Potassium 330 mg 7%
- Zinc 1,4 mg 13%
- Cuivre 0,04 mg 4%
- Manganèse 0,01 mg 0%
- Sélénium 13 µg 24%
- Iode 8 µg 5%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 193 | 18 g | 0 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 97 | 9,2 g | 0 g | 6,7 g |
| 150 g | 150 g | 290 | 28 g | 0 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 386 | 37 g | 0 g | 27 g |
| 250 g | 250 g | 483 | 46 g | 0 g | 33 g |
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Questions sur : Cuisse entière de poulet
Comment cuire une cuisse entière de poulet au four ?
Épongez la peau, salez, puis enfournez à 200 °C pendant environ 45 à 55 minutes, peau vers le haut. La chair est cuite lorsque la partie la plus épaisse atteint 75 °C sans que la sonde touche l’os.
Comment obtenir une peau bien croustillante sur une cuisse entière de poulet ?
Séchez soigneusement la peau avant cuisson et évitez de couvrir le plat : la vapeur la ramollirait. Laissez reposer la cuisse quelques minutes après l’avoir sortie du four pour que le jus se répartisse.
Quelle est la différence entre une cuisse entière de poulet et un pilon ?
Une cuisse entière comprend le haut de cuisse et le pilon, encore attachés l’un à l’autre ; le pilon est seulement la partie inférieure de la patte. La cuisse entière contient donc davantage de viande qu’un pilon seul.
Avec quoi servir une cuisse entière de poulet ?
Les pommes de terre et les légumes racines peuvent rôtir dans le même plat, en tenant compte de leur temps de cuisson. Elle accompagne aussi bien une salade verte, du riz ou des lentilles.
Comment conserver une cuisse entière de poulet crue ?
Gardez-la au réfrigérateur dans son emballage ou dans un récipient fermé, sur l’étagère du bas pour éviter que son jus ne coule sur d’autres aliments. Si vous ne la cuisinez pas rapidement, congelez-la bien emballée.
Comment conserver une cuisse entière de poulet cuite ?
Mettez les restes dans un récipient fermé au réfrigérateur une fois refroidis, sans les laisser traîner à température ambiante. Réchauffez-les jusqu’à ce que la viande soit bien chaude à cœur.
Peut-on laver une cuisse entière de poulet crue avant de la cuire ?
Non : l’eau éclabousse et peut disperser des microbes sur l’évier et les surfaces. Déposez-la directement dans le plat, puis lavez-vous les mains et nettoyez les ustensiles qui ont touché la volaille crue.
Source : CoFID (UK) 18-293 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
