Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Poulet à griller, haut de cuisse, viande, cru
Calories et valeurs nutritionnelles
poulet à griller, viande, cru
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 121 kcal —
- Protéines 20 g 39%
- Glucides 0 g 0%
- Lipides 4,1 g 5%
- Acides gras saturés 1,1 g 5%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 0 g —
- Sodium 95 mg 4%
- Cholestérol 94 mg 31%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 7 µg 1%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,18 mg 1%
- Vitamine K 2,9 µg 2%
- Thiamine (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavine (B2) 0,2 mg 15%
- Niacine (B3) 5,6 mg 35%
- Vitamine B6 0,45 mg 27%
- Folates (B9) 4 µg 1%
- Vitamine B12 0,61 µg 25%
- Choline 53,6 mg 10%
Minéraux
- Calcium 7 mg 1%
- Fer 0,81 mg 5%
- Magnésium 23 mg 5%
- Phosphore 185 mg 15%
- Potassium 242 mg 5%
- Zinc 1,6 mg 14%
- Cuivre 0,06 mg 7%
- Manganèse 0,01 mg 1%
- Sélénium 22,9 µg 42%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 121 | 20 g | 0 g | 4,1 g |
| 50 g | 50 g | 61 | 9,8 g | 0 g | 2,1 g |
| 150 g | 150 g | 182 | 30 g | 0 g | 6,2 g |
| 200 g | 200 g | 242 | 39 g | 0 g | 8,2 g |
| 250 g | 250 g | 303 | 49 g | 0 g | 10 g |
Aliments similaires
- Viande de cuisse de pouletpoulet de chair ou à frire, viande seule, cru120 kcal / 100 g
- Poulet à griller cuisse viande crupoulet à griller, cru120 kcal / 100 g
- Poulet à griller haut de cuisse viande et peau crupoulet à griller, viande et peau, cru221 kcal / 100 g
- Cuisse de pouletde poulet de chair ou à frire, viande et peau, cru221 kcal / 100 g
- Dinde à griller haut de cuisse viande seulement cruviande seulement, cru119 kcal / 100 g
- Chair de haut de cuisse de dindemorceaux de détail, cru116 kcal / 100 g
- Dinde jeune haut de cuisse viande crujeune, haut de cuisse, viande, cru141 kcal / 100 g
- Cuisse de poulet avec peaucru214 kcal / 100 g
- Haut de cuisse de dinded'unoiseau entier, chair uniquement, cru108 kcal / 100 g
- Pilon de pouletpoulet de chair ou à frire, viande et peau, cru161 kcal / 100 g
Questions sur : Poulet à griller, haut de cuisse, viande, cru
Combien de temps cuire un haut de cuisse de poulet désossé à la poêle ?
Faites-le dorer dans une poêle chaude avec un peu d’huile, puis poursuivez la cuisson à feu moyen environ 6 à 8 minutes de chaque côté, selon son épaisseur. Le centre doit atteindre 75 °C.
Comment cuire un haut de cuisse de poulet au four ?
Déposez la viande dans un plat légèrement huilé et faites-la cuire à 200 °C pendant environ 25 à 30 minutes. Vérifiez que le centre atteint 75 °C avant de servir.
Comment savoir si un haut de cuisse de poulet cru est encore frais ?
Choisissez une viande ferme, sans odeur aigre ni surface poisseuse, et gardez-la bien froide jusqu’à la cuisson. Une fois déballée, cuisinez-la rapidement et ne la rincez pas : les éclaboussures peuvent disperser des bactéries.
Combien de temps conserver du haut de cuisse de poulet cru ?
Au réfrigérateur, gardez-le dans son emballage ou dans un récipient fermé, sur l’étagère la plus basse, et cuisez-le dans les 1 à 2 jours. Pour une conservation plus longue, congelez-le dans un emballage hermétique.
Quels plats préparer avec du haut de cuisse de poulet ?
Il convient très bien aux currys, aux brochettes et aux plats mijotés, car sa chair reste moelleuse. Coupez-le en morceaux pour un sauté aux légumes ou faites-le mariner avant de le griller.
Peut-on remplacer le haut de cuisse de poulet par du blanc de poulet ?
Oui, mais le blanc est plus maigre et sèche plus vite. Dans une recette mijotée ou sautée, ajoutez-le plus tard que le haut de cuisse et vérifiez la cuisson dès que le centre atteint 75 °C.
Quelle différence entre le haut de cuisse de poulet et le haut de cuisse avec peau ?
La peau rend la cuisson plus grasse et croustillante : la version avec peau crue apporte 16,6 g de lipides par 100 g, contre 4,1 g pour la viande seule. Pour la faire croustiller, commencez la cuisson côté peau dans une poêle chaude.
Le haut de cuisse de poulet cru peut-il être mangé cru ou rosé ?
Non : le poulet cru ou insuffisamment cuit peut transmettre des bactéries. Faites cuire la viande jusqu’à 75 °C au cœur et évitez que les ustensiles ayant touché le cru entrent en contact avec les aliments prêts à manger.
Source : Canadian Nutrient File 853 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
