Savoir ce qu’il y a dans votre assiette

Viande de pililon de dinde

Calories et valeurs nutritionnelles

morceaux au détail, pililon, viande seulement, cru

118

calorieskcal pour 100 g

Protéines21 g

Glucides0 g

Lipides4 g

Répartition des calories

Enregistrer cet aliment dans Calori

Valeurs nutritionnelles

Pour 100 g% VQ

Calories 118 kcal —
Protéines 21 g 41%
Glucides 0 g 0%
Lipides 4 g 5%
Acides gras saturés 1,1 g 5%
Fibres 0 g 0%
Sucres 0 g —
Sodium 87 mg 4%
Cholestérol 79 mg 26%

Vitamines et minéraux

Pour 100 g% VQ

Vitamines

Vitamine A 20 µg 2%
Vitamine C 0 mg 0%
Vitamine D 0,4 µg 2%
Vitamine E 0,19 mg 1%
Vitamine K 0 µg 0%
Thiamine (B1) 0,05 mg 4%
Riboflavine (B2) 0,3 mg 23%
Niacine (B3) 5 mg 31%
Acide pantothénique (B5) 1,1 mg 22%
Vitamine B6 0,36 mg 21%
Folates (B9) 6 µg 2%
Vitamine B12 1,9 µg 79%
Choline 75,6 mg 14%

Minéraux

Calcium 10 mg 1%
Fer 1,2 mg 7%
Magnésium 22 mg 5%
Phosphore 158 mg 13%
Potassium 220 mg 5%
Zinc 3,1 mg 28%
Cuivre 0,08 mg 9%
Manganèse 0,01 mg 0%
Sélénium 21,2 µg 39%

Calories par portion

Portion	Poids	Calories	Protéines	Lipides
100 g	100 g	118	21 g	4 g
1 portion	113 g	133	23 g	4,5 g
2 portions	226 g	267	46 g	9 g
½ portion	56,5 g	67	12 g	2,2 g
3 portions	339 g	400	70 g	14 g
4 portions	452 g	533	93 g	18 g
50 g	50 g	59	10 g	2 g
150 g	150 g	177	31 g	6 g
200 g	200 g	236	41 g	7,9 g
250 g	250 g	295	51 g	9,9 g

Aliments similaires

Questions sur : Viande de pililon de dinde

Comment cuire un pilon de dinde au four sans qu’il sèche ?

Faites-le dorer, puis enfournez-le à 180 °C, environ 50 à 70 minutes selon sa taille. Arrosez-le avec son jus et vérifiez que le cœur de la partie la plus épaisse atteint 75 °C, sans toucher l’os avec la sonde.

Comment savoir si le pilon de dinde est cuit ?

Le plus sûr est de mesurer la température au cœur de la partie la plus épaisse : elle doit atteindre 75 °C. La chair doit aussi se détacher facilement de l’os, mais la couleur seule ne suffit pas à confirmer la cuisson.

Comment conserver un pilon de dinde cuit ?

Mettez les restes au réfrigérateur dans les deux heures, dans une boîte fermée, et consommez-les dans les trois jours. Vous pouvez aussi les congeler ; décongelez-les au réfrigérateur plutôt qu’à température ambiante.

Quelles épices et quels accompagnements vont bien avec le pilon de dinde ?

Le thym, le romarin, l’ail, le paprika et le poivre parfument bien sa chair. Servez-le avec des pommes de terre rôties, des légumes racines ou des lentilles ; le jus de cuisson fait une sauce simple.

Peut-on remplacer le pilon de dinde par un pilon de poulet ?

Oui, dans les plats mijotés ou rôtis, mais le pilon de poulet est plus petit et cuit plus vite. Commencez à vérifier sa cuisson plus tôt et assurez-vous que le cœur atteint 75 °C.

Le pilon de dinde avec la peau est-il plus gras que la viande seule ?

Oui : le pilon avec peau apporte 6,84 g de lipides pour 100 g, contre 4 g pour la viande seule. La peau dore et protège la chair pendant la cuisson ; vous pouvez la retirer ensuite.

Peut-on congeler la viande de pilon de dinde crue ?

Oui. Emballez-la hermétiquement pour éviter qu’elle ne se dessèche, indiquez la date, puis laissez-la décongeler au réfrigérateur avant cuisson ; ne la recongelez pas crue après décongélation.

Source : USDA FoodData Central 172875 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues