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Poulet à griller, pilon, viande et peau, cru

Calories et valeurs nutritionnelles

poulet à griller, pilon, viande et peau, cru

161

calorieskcal pour 100 g

Protéines18 g

Glucides0 g

Lipides9,2 g

Répartition des calories

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Valeurs nutritionnelles

Pour 100 g% VQ

Calories 161 kcal —
Protéines 18 g 36%
Glucides 0 g 0%
Lipides 9,2 g 12%
Acides gras saturés 2,5 g 12%
Fibres 0 g 0%
Sucres 0 g —
Sodium 106 mg 5%
Cholestérol 92 mg 31%

Vitamines et minéraux

Pour 100 g% VQ

Vitamines

Vitamine A 14 µg 2%
Vitamine C 0 mg 0%
Vitamine D 0,1 µg 1%
Vitamine E 0,19 mg 1%
Vitamine K 2,5 µg 2%
Thiamine (B1) 0,08 mg 7%
Riboflavine (B2) 0,2 mg 15%
Niacine (B3) 4,8 mg 30%
Acide pantothénique (B5) 1 mg 21%
Vitamine B6 0,35 mg 20%
Folates (B9) 3 µg 1%
Vitamine B12 0,53 µg 22%
Choline 52,8 mg 10%

Minéraux

Calcium 8 mg 1%
Fer 0,71 mg 4%
Magnésium 18 mg 4%
Phosphore 163 mg 13%
Potassium 211 mg 4%
Zinc 1,9 mg 17%
Cuivre 0,06 mg 7%
Manganèse 0,01 mg 1%
Sélénium 20,2 µg 37%

Calories par portion

Portion	Poids	Calories	Protéines	Lipides
100 g	100 g	161	18 g	9,2 g
50 g	50 g	81	9 g	4,6 g
150 g	150 g	242	27 g	14 g
200 g	200 g	322	36 g	18 g
250 g	250 g	403	45 g	23 g

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Questions sur : Poulet à griller, pilon, viande et peau, cru

Comment cuire des pilons de poulet au four pour garder la peau croustillante ?

Séchez la peau, salez et enfournez les pilons sur une grille à 200 °C pendant environ 35 à 45 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Ils sont cuits quand le centre atteint 75 °C ; laissez-les reposer quelques minutes avant de servir.

Faut-il retirer la peau des pilons avant de les cuire ?

Gardez-la pendant la cuisson : elle protège la viande du dessèchement et devient croustillante au four ou au gril. Vous pouvez la retirer dans l’assiette si vous préférez ; elle apporte une part importante des matières grasses, dont 2,5 g de graisses saturées pour 100 g de pilon cru avec peau.

Comment faire mariner des pilons de poulet ?

Mélangez huile, jus de citron, ail et paprika, puis enrobez les pilons et laissez-les mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Essuyez l’excédent avant de les faire griller pour éviter que l’ail ou les épices ne brûlent.

Combien de temps peut-on garder des pilons de poulet crus au réfrigérateur ?

Gardez-les dans leur emballage ou dans un récipient fermé, sur l’étagère la plus froide, et cuisez-les dans les deux jours. Pour les conserver plus longtemps, congelez-les ; décongelez-les au réfrigérateur plutôt que sur le plan de travail.

Avec quoi servir des pilons de poulet ?

Ils vont bien avec des pommes de terre rôties, du riz ou une salade de chou. Pour un repas convivial, accompagnez-les de sauce barbecue, de quartiers de citron ou d’une sauce au yaourt et aux herbes.

Les pilons sont-ils plus gras que les hauts de cuisse ?

Oui, dans ces morceaux crus avec peau, le haut de cuisse apporte 16,6 g de matières grasses pour 100 g, contre 9,2 g pour le pilon. Le pilon apporte davantage de protéines : 18 g contre 16,5 g pour le haut de cuisse.

Quelle quantité de protéines apporte un pilon de poulet ?

Le pilon cru avec peau apporte 18 g de protéines pour 100 g. Le poids d’un pilon entier comprend l’os : la quantité réellement mangée dépend donc de la taille du morceau.

Source : Canadian Nutrient File 844 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues