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Poulet rôti
Calories et valeurs nutritionnelles
poulet de chair ou à rôtir, viande seulement, cuit, rôti
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 190 kcal —
- Protéines 29 g 58%
- Glucides 0 g 0%
- Lipides 7,4 g 10%
- Acides gras saturés 2 g 10%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 0 g —
- Sodium 86 mg 4%
- Cholestérol 89 mg 30%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 16 µg 2%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,1 µg 1%
- Vitamine E 0,27 mg 2%
- Vitamine K 2,4 µg 2%
- Thiamine (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavine (B2) 0,18 mg 14%
- Niacine (B3) 9,2 mg 57%
- Acide pantothénique (B5) 1,1 mg 22%
- Vitamine B6 0,47 mg 28%
- Folates (B9) 6 µg 2%
- Vitamine B12 0,33 µg 14%
- Choline 78,8 mg 14%
Minéraux
- Calcium 15 mg 1%
- Fer 1,2 mg 7%
- Magnésium 25 mg 6%
- Phosphore 195 mg 16%
- Potassium 243 mg 5%
- Zinc 2,1 mg 19%
- Cuivre 0,07 mg 7%
- Manganèse 0,02 mg 1%
- Sélénium 22 µg 40%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 190 | 29 g | 0 g | 7,4 g |
| 1 portion | 140 g | 266 | 41 g | 0 g | 10 g |
| 2 portions | 280 g | 532 | 81 g | 0 g | 21 g |
| ½ portion | 70 g | 133 | 20 g | 0 g | 5,2 g |
| 3 portions | 420 g | 798 | 122 g | 0 g | 31 g |
| 4 portions | 560 g | 1064 | 162 g | 0 g | 42 g |
| 50 g | 50 g | 95 | 15 g | 0 g | 3,7 g |
| 150 g | 150 g | 285 | 43 g | 0 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 380 | 58 g | 0 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 475 | 72 g | 0 g | 19 g |
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Questions sur : Poulet rôti
Comment savoir si un poulet rôti est cuit à cœur ?
Mesurez la température dans la partie la plus épaisse de la cuisse, sans toucher l’os : elle doit atteindre 75 °C. Laissez ensuite reposer le poulet une dizaine de minutes avant de le découper.
Comment réchauffer un poulet rôti sans qu’il sèche ?
Au four, placez les morceaux dans un plat avec un filet de bouillon ou d’eau, couvrez et réchauffez à 160 °C jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds. Pour la peau, découvrez le plat quelques minutes à la fin.
Combien de temps conserver un poulet rôti au réfrigérateur ?
Désossez les restes et mettez-les dans un récipient fermé au réfrigérateur dans les deux heures suivant le repas ; consommez-les dans les trois à quatre jours. Vous pouvez aussi congeler la viande en portions.
Comment utiliser les restes de poulet rôti ?
Effilochez la viande froide dans une salade composée, un sandwich ou une quiche ; ajoutez les os à une marmite de légumes pour préparer un bouillon. Retirez la peau si vous ne souhaitez pas la garder.
Quelle différence entre un poulet rôti avec et sans peau ?
La peau rend la chair plus grasse : le poulet rôti avec la peau apporte 13,6 g de lipides pour 100 g, contre 7,4 g pour le poulet rôti. Elle donne aussi une peau dorée et croustillante.
Le poulet rôti est-il riche en protéines ?
Oui : une portion de viande d’environ 100 g apporte 29 g de protéines. Le poulet rôti apporte aussi de la niacine ; une portion de 100 g en fournit 9,2 mg.
Comment choisir un bon poulet rôti ?
Choisissez une peau uniformément dorée, sans parties brûlées, et une chair qui reste juteuse. Si vous l’achetez chaud, prenez-le en dernier et rentrez rapidement pour le servir ou le réfrigérer.
Quels accompagnements servir avec un poulet rôti ?
Les pommes de terre rôties dans le jus de cuisson sont un grand classique ; une salade verte, des haricots verts ou des légumes racines apportent une garniture plus légère. Le jus peut aussi relever une purée.
Source : USDA FoodData Central 171054 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
