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Poitrine de poulet grillée

Calories et valeurs nutritionnelles

poulet de chair ou à frire, poitrine, sans peau, sans os, viande seulement, cuit, grillé

151

calorieskcal pour 100 g

Protéines31 g

Glucides0 g

Lipides3,2 g

Répartition des calories

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Valeurs nutritionnelles

Pour 100 g% VQ

Calories 151 kcal —
Protéines 31 g 61%
Glucides 0 g 0%
Lipides 3,2 g 4%
Acides gras saturés 1 g 5%
Fibres 0 g 0%
Sucres 0 g —
Sodium 52 mg 2%
Cholestérol 104 mg 35%

Vitamines et minéraux

Pour 100 g% VQ

Vitamines

Vitamine A 10 µg 1%
Vitamine C 0 mg 0%
Vitamine D 0 µg 0%
Vitamine E 0,54 mg 4%
Vitamine K 0 µg 0%
Thiamine (B1) 0,11 mg 9%
Riboflavine (B2) 0,21 mg 16%
Niacine (B3) 12,1 mg 76%
Acide pantothénique (B5) 1,7 mg 34%
Vitamine B6 1,2 mg 68%
Vitamine B12 0,21 µg 9%
Choline 111 mg 20%

Minéraux

Calcium 5 mg 0%
Fer 0,45 mg 3%
Magnésium 34 mg 8%
Phosphore 258 mg 21%
Potassium 391 mg 8%
Zinc 0,9 mg 8%
Cuivre 0,04 mg 5%
Manganèse 0,01 mg 1%
Sélénium 28,4 µg 52%

Calories par portion

Portion	Poids	Calories	Protéines	Lipides
100 g	100 g	151	31 g	3,2 g
1 portion	85 g	128	26 g	2,7 g
2 portions	170 g	257	52 g	5,4 g
½ portion	42,5 g	64	13 g	1,3 g
3 portions	255 g	385	78 g	8,1 g
4 portions	340 g	513	104 g	11 g
50 g	50 g	76	15 g	1,6 g
150 g	150 g	227	46 g	4,8 g
200 g	200 g	302	61 g	6,3 g
250 g	250 g	378	76 g	7,9 g

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Questions sur : Poitrine de poulet grillée

Comment éviter que la poitrine de poulet grillée soit sèche ?

Faites mariner le poulet, épongez-le avant cuisson et grillez-le à feu moyen-vif, environ 5 à 7 minutes de chaque côté selon l’épaisseur. Retirez-le dès que le centre atteint 75 °C, puis laissez-le reposer quelques minutes avant de le trancher.

Combien de temps faut-il griller une poitrine de poulet ?

Pour un filet d’environ 2 cm d’épaisseur, comptez généralement 5 à 7 minutes par côté sur un gril bien chaud. La durée dépend surtout de l’épaisseur : vérifiez que le centre atteint 75 °C, sans vous fier uniquement à la coloration.

Faut-il faire mariner la poitrine de poulet avant de la griller ?

Ce n’est pas indispensable, mais une marinade apporte du goût et aide à garder la viande moelleuse. Laissez-la mariner au réfrigérateur, par exemple avec du citron, de l’huile, de l’ail et des herbes ; ne réutilisez pas la marinade crue comme sauce sans la faire bouillir.

Comment conserver une poitrine de poulet grillée ?

Mettez-la au réfrigérateur dans un récipient fermé dans les deux heures suivant la cuisson et consommez-la dans les trois à quatre jours. Vous pouvez aussi la congeler en tranches, bien emballée, puis la décongeler au réfrigérateur.

Avec quoi servir la poitrine de poulet grillée ?

Elle accompagne bien les légumes grillés, les pommes de terre, le riz ou une salade croquante. Coupée en tranches, elle garnit aussi une salade composée, un sandwich ou un wrap ; ajoutez une sauce ou une vinaigrette pour éviter que le repas paraisse sec.

La poitrine de poulet grillée est-elle plus calorique que le blanc de poulet ?

Les deux sont très proches : la poitrine grillée apporte 151 kcal pour 100 g, contre 165 kcal pour le blanc de poulet indiqué ici. La cuisson et l’ajout d’huile ou de sauce peuvent toutefois modifier le résultat.

Quelle quantité de poitrine de poulet grillée prévoir par personne ?

Un filet moyen d’environ 150 à 200 g cru convient généralement comme portion principale ; son poids diminue à la cuisson. Une portion cuite de 85 g apporte 26 g de protéines.

Peut-on cuire une poitrine de poulet encore congelée directement sur le gril ?

Mieux vaut la décongeler d’abord au réfrigérateur : un filet congelé cuit de façon inégale, avec l’extérieur qui sèche avant que le centre soit prêt. Épongez-le avant de le griller et vérifiez que le cœur atteint 75 °C.

Source : USDA FoodData Central 171534 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues