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Poitrine de poulet grillée avec peau
Calories et valeurs nutritionnelles
poitrine, grillée avec peau, viande seulement
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 147 kcal —
- Protéines 30 g 60%
- Glucides 0 g 0%
- Lipides 3,1 g 4%
- Acides gras saturés 0,9 g 5%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 0 g —
- Sodium 60 mg 3%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,1 µg 1%
- Vitamine E 0,12 mg 1%
- Thiamine (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavine (B2) 0,2 mg 15%
- Niacine (B3) 14,3 mg 89%
- Acide pantothénique (B5) 1,7 mg 33%
- Vitamine B6 0,42 mg 25%
- Biotine (B7) 2 µg 7%
- Folates (B9) 5 µg 1%
Minéraux
- Calcium 7 mg 1%
- Fer 0,5 mg 3%
- Magnésium 34 mg 8%
- Phosphore 280 mg 22%
- Potassium 410 mg 9%
- Zinc 0,8 mg 7%
- Cuivre 0,06 mg 7%
- Manganèse 0,01 mg 0%
- Sélénium 15 µg 27%
- Iode 6 µg 4%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 147 | 30 g | 0 g | 3,1 g |
| 50 g | 50 g | 74 | 15 g | 0 g | 1,6 g |
| 150 g | 150 g | 221 | 45 g | 0 g | 4,7 g |
| 200 g | 200 g | 294 | 60 g | 0 g | 6,2 g |
| 250 g | 250 g | 368 | 75 g | 0 g | 7,8 g |
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Questions sur : Poitrine de poulet grillée avec peau
Comment griller une poitrine de poulet avec la peau sans la dessécher ?
Épongez bien la peau, salez-la, puis faites d’abord griller la poitrine côté peau à feu moyen, couvercle fermé, jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Retournez-la pour finir la cuisson sans la laisser longtemps au-dessus des flammes.
Comment savoir si la poitrine de poulet grillée est cuite à cœur ?
Mesurez la température dans la partie la plus épaisse, sans toucher l’os : elle doit atteindre 75 °C. Laissez ensuite reposer la viande quelques minutes avant de la découper.
Comment conserver une poitrine de poulet grillée avec peau ?
Mettez-la au réfrigérateur dans un récipient fermé dès qu’elle a refroidi, et consommez-la dans les trois jours. Pour retrouver une peau moins molle, réchauffez-la au four plutôt qu’au micro-ondes.
Avec quoi servir une poitrine de poulet grillée avec peau ?
Elle accompagne bien des pommes de terre rôties, une salade verte ou des légumes grillés. Vous pouvez aussi la découper pour garnir une salade composée ou un sandwich.
Quelle quantité de protéines apporte une portion de poitrine de poulet grillée avec peau ?
Une portion de 100 g apporte 30 g de protéines.
La poitrine de poulet grillée sans peau est-elle moins grasse ?
Oui : elle apporte 2,2 g de lipides pour 100 g, contre 3,1 g pour la poitrine avec peau. La peau contribue au gras et aide à protéger la viande du dessèchement pendant la cuisson.
Peut-on remplacer la poitrine de poulet grillée avec peau par du blanc de poulet ?
Oui, le blanc de poulet convient dans une salade, un sandwich ou un plat de légumes. Il est un peu moins énergétique : 141 kcal pour 100 g, contre 147 kcal pour la poitrine grillée avec peau.
Source : CoFID (UK) 18-324 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
