Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Blanc de poulet frit
Calories et valeurs nutritionnelles
restauration rapide, poulet frit, blanc, viande et peau, panure
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 230 kcal —
- Protéines 24 g 47%
- Glucides 5,9 g 2%
- Lipides 12 g 16%
- Acides gras saturés 3,3 g 17%
- Fibres 0,1 g 0%
- Sucres 0 g —
- Sodium 657 mg 29%
- Cholestérol 92 mg 31%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 10 µg 1%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,1 µg 1%
- Vitamine E 0,48 mg 3%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,1 mg 9%
- Riboflavine (B2) 0,23 mg 18%
- Niacine (B3) 7,9 mg 49%
- Acide pantothénique (B5) 1,2 mg 23%
- Vitamine B6 0,26 mg 15%
- Folates (B9) 21 µg 5%
- Vitamine B12 0,31 µg 13%
- Choline 78,9 mg 14%
Minéraux
- Calcium 45 mg 3%
- Fer 0,72 mg 4%
- Magnésium 26 mg 6%
- Phosphore 230 mg 18%
- Potassium 282 mg 6%
- Zinc 0,92 mg 8%
- Cuivre 0,06 mg 7%
- Manganèse 0,12 mg 5%
- Sélénium 29,2 µg 53%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 230 | 24 g | 5,9 g | 12 g |
| 1 portion | 203 g | 467 | 48 g | 12 g | 25 g |
| 2 portions | 406 g | 934 | 96 g | 24 g | 51 g |
| ½ portion | 101,5 g | 233 | 24 g | 6 g | 13 g |
| 3 portions | 609 g | 1401 | 143 g | 36 g | 76 g |
| 4 portions | 812 g | 1868 | 191 g | 48 g | 101 g |
| 50 g | 50 g | 115 | 12 g | 3 g | 6,2 g |
| 150 g | 150 g | 345 | 35 g | 8,9 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 460 | 47 g | 12 g | 25 g |
| 250 g | 250 g | 575 | 59 g | 15 g | 31 g |
Aliments similaires
- Filet de blanc de poulet fritavec peau187 kcal / 100 g
- Aliments prêts à manger plat principal poulet pané et frit poitrine viande et peau avec panureplat principal, frit, viande et peau avec panure230 kcal / 100 g
- Aliments prêts à manger plat principal poulet pané et frit poitrine viande seulement peau et panure retirésplat principal, frit, viande seulement, peau et panure retirés153 kcal / 100 g
- Poulet à griller poitrine viande fritpoulet à griller, frit187 kcal / 100 g
- Poitrine de poulet frite KFC recette originalechair et peau avec panure231 kcal / 100 g
- Filet de poulet poêléviande fraîche, sans peau116 kcal / 100 g
- Blanc de pouletblanc, avec viande et peau, rôti au four189 kcal / 100 g
- Cuisse de poulet fritrestauration rapide, poulet frit, cuisse, viande et peau et panure274 kcal / 100 g
- Poitrine de poulet frit extra croustillant KFCKFC, Poulet frit, EXTRA CRISPY, Poitrine, chair et peau avec panure268 kcal / 100 g
- Poulet frit mild Popeyespopeyes, poulet frit, mild, poitrine, viande et peau avec panure274 kcal / 100 g
Questions sur : Blanc de poulet frit
Comment faire un blanc de poulet frit bien croustillant ?
Séchez le poulet, passez-le dans de la farine assaisonnée, puis dans l’œuf et la chapelure, en appuyant pour faire adhérer. Faites frire dans une huile à 170–175 °C jusqu’à ce que la panure soit dorée et que le centre atteigne 75 °C.
Combien de temps faut-il cuire un blanc de poulet frit ?
Pour un morceau désossé d’environ 2 cm d’épaisseur, comptez généralement 5 à 7 minutes par face dans une poêle avec une couche d’huile chaude. La panure doit dorer sans brûler, et le centre doit atteindre 75 °C.
Comment réchauffer un blanc de poulet frit sans ramollir la panure ?
Posez-le sur une grille et réchauffez-le au four à 180 °C pendant 10 à 15 minutes, en le retournant à mi-cuisson. Évitez le micro-ondes, qui ramollit la croûte.
Combien de temps conserver un blanc de poulet frit au réfrigérateur ?
Mettez-le au frais dans les deux heures suivant la cuisson, dans un récipient fermé, et consommez-le dans les trois à quatre jours. Pour le congeler, emballez les morceaux séparément afin de les réchauffer plus facilement.
Avec quoi servir un blanc de poulet frit ?
Il accompagne bien une salade de chou, des pommes de terre sautées ou une salade verte, avec une sauce moutarde ou une sauce au yaourt. Coupé en tranches, il garnit aussi un sandwich ou un burger.
Le blanc de poulet frit est-il plus calorique que le filet de poulet poêlé ?
Oui : le blanc de poulet frit apporte 230 kcal pour 100 g, contre 116 kcal pour le filet de poulet poêlé. La panure et l’huile absorbée pendant la friture expliquent une bonne partie de l’écart.
Quelle est la différence entre un blanc de poulet frit et une cuisse de poulet frite ?
Le blanc est une viande plus maigre et plus ferme, tandis que la cuisse reste généralement plus moelleuse et plus grasse. Pour 100 g, la cuisse frite apporte 274 kcal et 18,1 g de lipides, contre 230 kcal et 12 g pour le blanc de poulet frit.
Peut-on manger du blanc de poulet frit froid ?
Oui, à condition qu’il ait été refroidi rapidement et conservé au réfrigérateur. Émincez-le dans une salade ou un sandwich, en retirant la panure si elle est devenue molle.
Source : USDA FoodData Central 170756 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
