Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Cuisse de poulet frit
Calories et valeurs nutritionnelles
restauration rapide, poulet frit, cuisse, viande et peau et panure
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 274 kcal —
- Protéines 19 g 38%
- Glucides 8,6 g 3%
- Lipides 18 g 23%
- Acides gras saturés 4,8 g 24%
- Fibres 0,1 g 0%
- Sucres 0 g —
- Sodium 747 mg 32%
- Cholestérol 106 mg 35%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 16 µg 2%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,2 µg 1%
- Vitamine E 0,61 mg 4%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavine (B2) 0,29 mg 22%
- Niacine (B3) 5,6 mg 35%
- Acide pantothénique (B5) 1 mg 21%
- Vitamine B6 0,17 mg 10%
- Folates (B9) 25 µg 6%
- Vitamine B12 0,43 µg 18%
- Choline 84,2 mg 15%
Minéraux
- Calcium 54 mg 4%
- Fer 1 mg 6%
- Magnésium 22 mg 5%
- Phosphore 210 mg 17%
- Potassium 240 mg 5%
- Zinc 1,5 mg 13%
- Cuivre 0,08 mg 9%
- Manganèse 0,15 mg 6%
- Sélénium 25,2 µg 46%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 274 | 19 g | 8,6 g | 18 g |
| 1 portion | 136 g | 373 | 26 g | 12 g | 25 g |
| 2 portions | 272 g | 745 | 52 g | 23 g | 49 g |
| ½ portion | 68 g | 186 | 13 g | 5,8 g | 12 g |
| 3 portions | 408 g | 1118 | 79 g | 35 g | 74 g |
| 4 portions | 544 g | 1491 | 105 g | 47 g | 98 g |
| 50 g | 50 g | 137 | 9,6 g | 4,3 g | 9 g |
| 150 g | 150 g | 411 | 29 g | 13 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 548 | 39 g | 17 g | 36 g |
| 250 g | 250 g | 685 | 48 g | 22 g | 45 g |
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Questions sur : Cuisse de poulet frit
Comment faire frire une cuisse de poulet pour qu’elle soit croustillante et cuite à cœur ?
Séchez-la, enrobez-la de farine assaisonnée, puis faites-la frire à 170–175 °C jusqu’à ce que la panure soit bien dorée. Pour une cuisse avec os, comptez souvent 15 à 18 minutes ; vérifiez que le centre atteint 75 °C, sans toucher l’os avec la sonde.
Peut-on réchauffer une cuisse de poulet frit au four ?
Oui : posez-la sur une grille et réchauffez-la à 190 °C pendant environ 12 à 15 minutes, en la retournant à mi-parcours. La grille laisse circuler l’air et aide à retrouver une peau croustillante ; le micro-ondes ramollit plutôt la panure.
Combien de temps se conserve une cuisse de poulet frit ?
Mettez-la au réfrigérateur dans les deux heures suivant la cuisson, dans un récipient fermé, et mangez-la dans les trois à quatre jours. Pour la congeler, emballez chaque morceau séparément ; décongelez-le au réfrigérateur avant de le réchauffer.
Avec quoi servir une cuisse de poulet frit ?
Elle accompagne bien une salade de chou, du maïs, des pommes de terre ou des légumes marinés, qui apportent du croquant et une note acidulée. Vous pouvez aussi la servir dans un sandwich avec de la salade et une sauce moutardée.
Quelle différence entre une cuisse et un pilon de poulet frit ?
Le pilon est la partie basse de la patte, plus étroite et facile à tenir ; la cuisse désigne la partie supérieure, plus charnue. Le pilon frit apporte 267 kcal et 21,1 g de protéines pour 100 g, contre 274 kcal et 19 g pour la cuisse.
La cuisse de poulet frit est-elle plus riche en protéines que le blanc frit ?
Non : le blanc frit contient 23,5 g de protéines pour 100 g, contre 19 g pour la cuisse. Le blanc est aussi moins énergétique, avec 230 kcal pour 100 g contre 274 kcal.
Quelle portion de cuisse de poulet frit prévoir ?
Une cuisse avec peau pèse généralement autour de 136 g, os compris ; si vous retirez peau et os, la portion de viande est plus petite. Pour une assiette, accompagnez le morceau d’un légume et d’un féculent plutôt que de compter sur le poulet seul.
Source : USDA FoodData Central 170359 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
