Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Poussin
Calories et valeurs nutritionnelles
cru, chair et peau, pesé avec os
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 117 kcal —
- Protéines 11 g 22%
- Glucides 0 g 0%
- Lipides 8,1 g 10%
- Acides gras saturés 2,2 g 11%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 0 g —
- Sodium 40 mg 2%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 14 µg 2%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,3 µg 2%
- Vitamine E 0,09 mg 1%
- Thiamine (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavine (B2) 0,14 mg 11%
- Niacine (B3) 3,8 mg 24%
- Acide pantothénique (B5) 0,6 mg 12%
- Vitamine B6 0,18 mg 11%
- Biotine (B7) 1 µg 3%
- Folates (B9) 5 µg 1%
Minéraux
- Calcium 4 mg 0%
- Fer 0,3 mg 2%
- Magnésium 13 mg 3%
- Phosphore 85 mg 7%
- Potassium 180 mg 4%
- Zinc 0,6 mg 5%
- Cuivre 0,03 mg 3%
- Manganèse 0,01 mg 0%
- Sélénium 7 µg 13%
- Iode 5 µg 3%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 117 | 11 g | 0 g | 8,1 g |
| 50 g | 50 g | 59 | 5,6 g | 0 g | 4,1 g |
| 150 g | 150 g | 176 | 17 g | 0 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 234 | 22 g | 0 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 293 | 28 g | 0 g | 20 g |
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Questions sur : Poussin
Comment faire rôtir un poussin au four ?
Pour un poussin d’environ 500 g, comptez 35 à 45 minutes à 200 °C. Badigeonnez-le d’huile ou de beurre, puis vérifiez que la partie la plus épaisse de la cuisse atteint 75 °C, sans toucher l’os.
Comment cuire un poussin au barbecue ?
Ouvrez-le en crapaudine en coupant le long du dos, puis aplatissez-le : la cuisson sera plus régulière. Faites-le griller à chaleur moyenne, en le retournant, jusqu’à ce que la cuisse atteigne 75 °C.
Quelles herbes et quels accompagnements servir avec un poussin rôti ?
Le thym, le romarin, l’ail et le citron relèvent bien sa chair délicate. Servez-le avec des pommes de terre rôties, des légumes de saison ou une salade verte.
Quelle différence entre un poussin et un poulet ?
Le poussin est un jeune poulet, plus petit et généralement plus tendre ; il cuit aussi plus vite qu’un poulet entier. Son format convient bien à une portion individuelle ou à un repas à partager à deux.
Comment savoir si un poussin est bien cuit ?
Le moyen le plus sûr est de mesurer la température au cœur de la cuisse : elle doit atteindre 75 °C, sans que la sonde touche l’os. Le jus qui s’écoule doit être clair, et non rosé.
Combien de temps garder un poussin cru au réfrigérateur ?
Conservez-le dans son emballage ou dans un récipient fermé, dans la partie la plus froide du réfrigérateur, et faites-le cuire dans les un à deux jours. Gardez-le séparé des aliments prêts à manger pour éviter les contaminations.
Combien de temps conserver un poussin cuit ?
Laissez-le refroidir rapidement, puis placez-le dans une boîte hermétique au réfrigérateur ; consommez-le dans les trois jours. Réchauffez les morceaux jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds à cœur.
Source : CoFID (UK) 18-306 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
