Lo que hay en tu plato
Carne de cerdo picada
Calorías e información nutricional
fresca, cruda
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 263 kcal —
- Proteínas 17 g 34%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 21 g 27%
- Grasas saturadas 7,9 g 39%
- Fibra 0 g 0%
- Sodio 56 mg 2%
- Colesterol 72 mg 24%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 2 µg 0%
- Vitamina C 0,7 mg 1%
- Tiamina (B1) 0,73 mg 61%
- Riboflavina (B2) 0,24 mg 18%
- Niacina (B3) 4,3 mg 27%
- Ácido pantoténico (B5) 0,67 mg 13%
- Vitamina B6 0,38 mg 23%
- Folato (B9) 5 µg 1%
- Vitamina B12 0,7 µg 29%
Minerales
- Calcio 14 mg 1%
- Hierro 0,88 mg 5%
- Magnesio 19 mg 5%
- Fósforo 175 mg 14%
- Potasio 287 mg 6%
- Zinc 2,2 mg 20%
- Cobre 0,05 mg 5%
- Manganeso 0,01 mg 0%
- Selenio 24,6 µg 45%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 263 | 17 g | 0 g | 21 g |
| 1 ración | 28,4 g | 75 | 4,8 g | 0 g | 6 g |
| 2 raciones | 56,7 g | 149 | 9,6 g | 0 g | 12 g |
| ½ ración | 14,2 g | 37 | 2,4 g | 0 g | 3 g |
| 3 raciones | 85,1 g | 224 | 14 g | 0 g | 18 g |
| 4 raciones | 113,4 g | 298 | 19 g | 0 g | 24 g |
| 50 g | 50 g | 132 | 8,4 g | 0 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 395 | 25 g | 0 g | 32 g |
| 200 g | 200 g | 526 | 34 g | 0 g | 42 g |
| 250 g | 250 g | 658 | 42 g | 0 g | 53 g |
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Preguntas sobre carne de cerdo picada
¿Cómo dorar la carne de cerdo picada sin que quede seca?
Calienta bien la sartén y cocina la carne en tandas, deshaciéndola con una cuchara; si llenas demasiado la sartén, soltará agua y se cocerá en vez de dorarse. Evita aplastarla continuamente y retírala en cuanto esté hecha.
¿A qué temperatura hay que cocinar la carne de cerdo picada?
El centro debe alcanzar 71 °C; compruébalo con un termómetro de cocina, sobre todo si la preparas en albóndigas o hamburguesas. El color por sí solo no permite saber con seguridad si está hecha.
¿Cuánto tiempo se conserva la carne de cerdo picada en la nevera?
Guárdala bien tapada en la zona más fría de la nevera, a 4 °C o menos, y cocínala en uno o dos días. Una vez cocinada, puedes conservarla refrigerada durante tres o cuatro días.
¿Se puede congelar la carne de cerdo picada?
Sí: congélala en porciones, en un envase hermético o una bolsa bien cerrada, y aplánala para que se congele y descongele antes. Para mantener mejor la calidad, úsala en un plazo de tres o cuatro meses; descongélala en la nevera.
¿En qué platos queda bien la carne de cerdo picada?
Va muy bien en albóndigas, rellenos de empanadillas y lasaña. También puedes saltearla con jengibre y ajo para servirla con arroz o añadirla a una salsa de tomate.
¿Puedo sustituir la carne de cerdo picada por ternera picada?
Sí, normalmente puedes usar la misma cantidad. La ternera tiene un sabor más intenso; si la mezcla queda menos jugosa, incorpora un poco de aceite o cebolla bien pochada.
¿Qué nutrientes destacan en la carne de cerdo picada?
Por cada 100 g aporta 0,73 mg de tiamina (vitamina B1) y 24,6 µg de selenio; es alta en ambos nutrientes.
Fuente: USDA FoodData Central 167902 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
