Lo que hay en tu plato
Filete de jamón
Calorías e información nutricional
curado, cerdo, sin hueso, extra magro, sin calentar
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 122 kcal —
- Proteínas 20 g 39%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 4,3 g 5%
- Grasas saturadas 1,4 g 7%
- Fibra 0 g 0%
- Sodio 1269 mg 55%
- Colesterol 45 mg 15%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 32,3 mg 36%
- Tiamina (B1) 0,8 mg 67%
- Riboflavina (B2) 0,2 mg 15%
- Niacina (B3) 5,1 mg 32%
- Ácido pantoténico (B5) 0,62 mg 12%
- Vitamina B6 0,37 mg 22%
- Folato (B9) 4 µg 1%
- Vitamina B12 0,79 µg 33%
Minerales
- Calcio 4 mg 0%
- Hierro 1 mg 6%
- Magnesio 19 mg 5%
- Fósforo 260 mg 21%
- Potasio 325 mg 7%
- Zinc 2 mg 18%
- Cobre 0,08 mg 9%
- Manganeso 0,04 mg 2%
- Selenio 15,5 µg 28%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 122 | 20 g | 0 g | 4,3 g |
| 1 ración | 28,4 g | 35 | 5,5 g | 0 g | 1,2 g |
| 2 raciones | 56,7 g | 69 | 11 g | 0 g | 2,4 g |
| ½ ración | 14,2 g | 17 | 2,8 g | 0 g | 0,6 g |
| 3 raciones | 85,1 g | 104 | 17 g | 0 g | 3,6 g |
| 4 raciones | 113,4 g | 138 | 22 g | 0 g | 4,8 g |
| 50 g | 50 g | 61 | 9,8 g | 0 g | 2,1 g |
| 150 g | 150 g | 183 | 29 g | 0 g | 6,4 g |
| 200 g | 200 g | 244 | 39 g | 0 g | 8,5 g |
| 250 g | 250 g | 305 | 49 g | 0 g | 11 g |
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Preguntas sobre filete de jamón
¿Cómo se cocina el filete de jamón en la sartén?
Si ya está cocido, dóralo en una sartén caliente con un poco de aceite, unos 2 minutos por lado, solo hasta que se caliente. Si es carne cruda, cocínala hasta que el centro alcance 63 °C y déjala reposar 3 minutos.
¿El filete de jamón se vende cocido o crudo?
Puede ser una loncha gruesa de jamón ya cocido o un filete de carne fresca de la pierna del cerdo. El primero solo necesita calentarse; el segundo se cocina como un bistec de cerdo.
¿Cuánto dura el filete de jamón abierto en la nevera?
Si está cocido, guárdalo bien tapado y consúmelo en 3 o 4 días. Si es carne cruda, úsalo en 1 o 2 días.
¿Se puede congelar el filete de jamón?
Sí. Envuélvelo bien para que no se reseque ni coja olores, y descongélalo en la nevera antes de calentarlo o cocinarlo.
¿Con qué se acompaña el filete de jamón?
Queda bien con puré de patata, guisantes o huevos. También puedes dorarlo con una rodaja de piña y servirlo con mostaza.
¿En qué se diferencia el filete de jamón del filete de cerdo?
El filete de jamón procede de la pierna y puede estar curado o cocido; el filete de cerdo suele ser carne fresca, a menudo del lomo. Por eso no siempre se cocinan igual: el jamón cocido solo se calienta.
¿Cuánto sodio tiene una ración de filete de jamón?
Una porción de 57 g aporta 723 mg de sodio. Como ya tiene bastante, prueba el plato antes de añadir sal.
Fuente: USDA FoodData Central 167874 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
