Lo que hay en tu plato
Costillar de cerdo
Calorías e información nutricional
fresco, carne magra y grasa separable, crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 277 kcal —
- Proteínas 15 g 31%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 23 g 30%
- Grasas saturadas 7,5 g 38%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 81 mg 4%
- Colesterol 80 mg 27%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 2,3 µg 12%
- Vitamina E 0,37 mg 2%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,32 mg 27%
- Riboflavina (B2) 0,25 mg 19%
- Niacina (B3) 4,7 mg 29%
- Ácido pantoténico (B5) 0,63 mg 13%
- Vitamina B6 0,57 mg 34%
- Folato (B9) 0 µg 0%
- Vitamina B12 0,38 µg 16%
- Colina 59,7 mg 11%
Minerales
- Calcio 15 mg 1%
- Hierro 0,91 mg 5%
- Magnesio 16 mg 4%
- Fósforo 141 mg 11%
- Potasio 242 mg 5%
- Zinc 2,5 mg 23%
- Cobre 0,08 mg 9%
- Manganeso 0,01 mg 0%
- Selenio 22 µg 40%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 277 | 16 g | 0 g | 23 g |
| 1 ración | 113 g | 313 | 18 g | 0 g | 26 g |
| 2 raciones | 226 g | 626 | 35 g | 0 g | 53 g |
| ½ ración | 56,5 g | 157 | 8,7 g | 0 g | 13 g |
| 3 raciones | 339 g | 939 | 52 g | 0 g | 79 g |
| 4 raciones | 452 g | 1252 | 70 g | 0 g | 106 g |
| 50 g | 50 g | 139 | 7,7 g | 0 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 416 | 23 g | 0 g | 35 g |
| 200 g | 200 g | 554 | 31 g | 0 g | 47 g |
| 250 g | 250 g | 693 | 39 g | 0 g | 59 g |
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Preguntas sobre costillar de cerdo
¿Cómo elegir y preparar un costillar de cerdo?
Busca una pieza de grosor regular y con carne entre los huesos, no solo una capa gruesa de grasa. Antes de cocinarla, retira la membrana plateada de la cara de los huesos: levántala con un cuchillo y tira de ella con papel de cocina.
¿Cómo cocinar el costillar de cerdo al horno o a la barbacoa?
Al horno, ponlo en una fuente tapada a 150 °C durante unas 2 horas y media o 3, hasta que esté tierno; destápalo, pincélalo con salsa y dóralo 10 minutos a temperatura alta. En la barbacoa, cocínalo con calor indirecto y tapa, y añade la salsa al final para que no se queme.
¿Cuánto dura el costillar de cerdo en la nevera?
Guarda el costillar crudo bien envuelto en la zona más fría de la nevera y cocínalo en uno o dos días. El costillar ya cocinado se conserva de tres a cuatro días en un recipiente cerrado.
¿Con qué se sirve el costillar de cerdo?
El costillar al horno queda muy bien con patatas panaderas y pimientos asados; el hecho a la barbacoa combina con ensalada de col o una ensalada verde, que refresca frente a la salsa dulce.
¿En qué se diferencia el costillar de cerdo del costillar de lomo?
El costillar de lomo es más magro: aporta 172 kcal y 20,9 g de proteína por 100 g, frente a 277 kcal y 15 g en el costillar de cerdo.
¿Cuánta proteína aporta una ración de costillar de cerdo?
Una ración de 113 g aporta 17 g de proteína. Si la pesas con hueso, recuerda que no todo ese peso corresponde a carne comestible.
Fuente: USDA FoodData Central 167853 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
