Lo que hay en tu plato
Lomo de cerdo asado
Calorías e información nutricional
fresco, asado de centro sin hueso, carne magra y grasa, cocinado, asado al horno
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 252 kcal —
- Proteínas 27 g 54%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 15 g 19%
- Grasas saturadas 5,4 g 27%
- Fibra 0 g 0%
- Sodio 48 mg 2%
- Colesterol 81 mg 27%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0,4 mg 0%
- Vitamina D 1,1 µg 6%
- Tiamina (B1) 0,6 mg 50%
- Riboflavina (B2) 0,29 mg 22%
- Niacina (B3) 5 mg 32%
- Ácido pantoténico (B5) 0,53 mg 11%
- Vitamina B6 0,36 mg 21%
- Folato (B9) 8 µg 2%
- Vitamina B12 0,56 µg 23%
Minerales
- Calcio 6 mg 0%
- Hierro 0,93 mg 5%
- Magnesio 22 mg 5%
- Fósforo 214 mg 17%
- Potasio 346 mg 7%
- Zinc 2,6 mg 24%
- Cobre 0,02 mg 2%
- Manganeso 0,01 mg 0%
- Selenio 40,3 µg 73%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 252 | 27 g | 0 g | 15 g |
| 1 ración | 85 g | 214 | 23 g | 0 g | 13 g |
| 2 raciones | 170 g | 428 | 46 g | 0 g | 26 g |
| ½ ración | 42,5 g | 107 | 12 g | 0 g | 6,4 g |
| 3 raciones | 255 g | 643 | 69 g | 0 g | 39 g |
| 4 raciones | 340 g | 857 | 92 g | 0 g | 52 g |
| 50 g | 50 g | 126 | 14 g | 0 g | 7,6 g |
| 150 g | 150 g | 378 | 41 g | 0 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 504 | 54 g | 0 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 630 | 68 g | 0 g | 38 g |
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Preguntas sobre lomo de cerdo asado
¿A qué temperatura debe llegar el centro del lomo de cerdo asado?
Mide la parte más gruesa con un termómetro: alcanza los 63 °C y deja reposar la carne al menos 3 minutos antes de cortarla. Así se cocina de forma segura y conserva mejor sus jugos.
¿Cómo evito que el lomo de cerdo asado quede seco?
Dora la pieza por todos sus lados en una sartén y ásala después sin quitarle la fina capa de grasa; retírala del horno al alcanzar la temperatura adecuada y déjala reposar. Córtala en lonchas finas, a contrapelo.
¿Qué lomo conviene elegir para asarlo entero?
Busca una pieza de grosor uniforme, para que se haga de manera pareja, y con una fina capa de grasa exterior: ayuda a mantenerla jugosa. Si tiene una punta muy estrecha, dóblala y átala con hilo de cocina.
¿Cómo se conserva el lomo de cerdo asado que sobra?
Guárdalo tapado en la nevera antes de que pasen 2 horas y consúmelo en un plazo de 3 a 4 días. También puedes congelarlo en porciones; descongélalo en la nevera y recaliéntalo hasta que esté bien caliente.
¿Con qué puedo acompañar el lomo de cerdo asado?
Queda muy bien con puré de patata, verduras asadas o manzana. Para una comida clásica, sírvelo con salsa de manzana o con una salsa hecha con los jugos del asado.
¿En qué se diferencia el lomo de cerdo asado del solomillo de cerdo?
El lomo es una pieza más ancha y grande, mientras que el solomillo es estrecho y suele hacerse antes. Vigila el centro del solomillo durante el asado para que no se pase.
¿Cuánta proteína aporta una ración de lomo de cerdo asado?
Una ración habitual de 85 g aporta 23 g de proteína.
Fuente: USDA FoodData Central 168301 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
