Lo que hay en tu plato
Asado de cerdo
Calorías e información nutricional
crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 153 kcal —
- Proteínas 22 g 45%
- Hidratos de carbono 0,5 g 0%
- Grasas 6,9 g 9%
- Grasas saturadas 2,8 g 14%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 40,2 mg 2%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,7 µg 3%
- Vitamina E 0,08 mg 1%
- Tiamina (B1) 0,74 mg 62%
- Riboflavina (B2) 0,15 mg 12%
- Niacina (B3) 8,6 mg 54%
- Vitamina B6 0,67 mg 39%
- Folato (B9) 1 µg 0%
- Vitamina B12 0,31 µg 13%
Minerales
- Calcio 6,5 mg 1%
- Hierro 0,5 mg 3%
- Magnesio 27,9 mg 7%
- Fósforo 206 mg 16%
- Potasio 349 mg 7%
- Zinc 1,6 mg 14%
- Cobre 0,09 mg 9%
- Manganeso 0,06 mg 2%
- Selenio 9,2 µg 17%
- Yodo 3,7 µg 2%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 153 | 22 g | 0,5 g | 6,9 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 11 g | 0,3 g | 3,4 g |
| 150 g | 150 g | 230 | 34 g | 0,8 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 306 | 45 g | 1 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 383 | 56 g | 1,3 g | 17 g |
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Preguntas sobre asado de cerdo
¿A qué temperatura y cuánto tiempo se asa el cerdo?
Hornéalo a 180 °C y calcula unos 30 minutos por cada 500 g como orientación. Comprueba la parte más gruesa con un termómetro: debe alcanzar 63 °C y reposar al menos 3 minutos antes de cortarlo.
¿Cómo evito que el asado de cerdo quede seco?
Dóralo primero por todos los lados en una sartén y ásalo sin pasarte de temperatura; el termómetro ayuda más que fiarse solo del reloj. Déjalo reposar 10–15 minutos y córtalo en lonchas finas, a contrapelo.
¿Qué corte va mejor para hacer un asado de cerdo jugoso?
La paleta suele quedar jugosa y tierna, aunque tarda más en hacerse. El lomo es más magro y se cocina antes, pero conviene vigilarlo para que no se reseque.
¿Cuánto dura el asado de cerdo en la nevera?
Guárdalo en un recipiente cerrado en cuanto se enfríe, sin dejarlo fuera más de 2 horas. Consúmelo en un máximo de 3 días o congélalo en porciones.
¿Cómo puedo aprovechar las sobras de asado de cerdo?
Córtalas finas para un bocadillo con mostaza o añádelas al final a unas patatas guisadas. Si las recalientas, hazlo hasta que estén bien calientes también por dentro, para que no se resequen.
¿Con qué se suele acompañar el asado de cerdo?
Queda muy bien con patatas asadas y manzana, cuya acidez equilibra la carne. También puedes servirlo con verduras de raíz y aprovechar los jugos de la bandeja para hacer una salsa.
¿Qué nutrientes destacan en el asado de cerdo?
Aporta vitamina B1 (0,74 mg por 100 g), niacina (8,6 mg) y vitamina B6 (0,67 mg); es fuente de las tres.
Fuente: ANSES–Ciqual (France) 28300 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
