Lo que hay en tu plato
Jamón
Calorías e información nutricional
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 107 kcal —
- Proteínas 18 g 37%
- Hidratos de carbono 1 g 0%
- Grasas 3,3 g 4%
- Grasas saturadas 1,1 g 6%
- Fibra 0,1 g 0%
- Azúcares 1 g —
- Sodio 800 mg 35%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina E 0,04 mg 0%
- Tiamina (B1) 0,8 mg 67%
- Riboflavina (B2) 0,17 mg 13%
- Niacina (B3) 6,5 mg 41%
- Ácido pantoténico (B5) 1 mg 21%
- Vitamina B6 0,61 mg 36%
- Biotina (B7) 3 µg 10%
- Folato (B9) 19 µg 5%
- Vitamina B12 1 µg 42%
Minerales
- Calcio 7 mg 1%
- Hierro 0,7 mg 4%
- Magnesio 24 mg 6%
- Fósforo 340 mg 27%
- Potasio 340 mg 7%
- Zinc 1,8 mg 16%
- Cobre 0,12 mg 13%
- Manganeso 0,01 mg 0%
- Selenio 11 µg 20%
- Yodo 5 µg 3%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 107 | 18 g | 1 g | 3,3 g |
| 50 g | 50 g | 54 | 9,2 g | 0,5 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 161 | 28 g | 1,5 g | 5 g |
| 200 g | 200 g | 214 | 37 g | 2 g | 6,6 g |
| 250 g | 250 g | 268 | 46 g | 2,5 g | 8,3 g |
Alimentos similares
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Preguntas sobre jamón
¿En qué se diferencian el jamón curado y el jamón cocido?
El curado se sala y se deja madurar durante meses; el cocido se somete a cocción y suele venderse en lonchas o en una pieza rosada y tierna. No son intercambiables en todas las recetas: el curado aporta un sabor más intenso y salado.
¿Cuánto tiempo conviene dejar el jamón fuera de la nevera antes de servirlo?
Saca las lonchas de jamón curado unos 20–30 minutos antes: al templarse se aprecia mejor su aroma y la grasa recupera una textura más untuosa. En días calurosos, acorta ese tiempo.
¿Cómo se conserva el jamón una vez abierto el paquete?
Guarda las lonchas en un recipiente hermético en la nevera y consúmelas en unos días para que no se resequen ni absorban otros olores. Si se trata de una pieza entera, cubre la zona de corte con una loncha de grasa o con un paño limpio.
¿Se puede congelar el jamón?
Sí: congela las lonchas separadas en porciones pequeñas y bien envueltas, para poder sacar solo las que necesites. Descongélalas en la nevera; el jamón curado puede perder algo de aroma y quedar menos sedoso.
¿Cuándo se añade el jamón a un guiso o a una sopa?
Añade el jamón curado en los últimos minutos o al final, sobre todo si está cortado fino: así conserva mejor su aroma y no queda demasiado duro. Prueba el plato antes de poner sal, porque el jamón ya aporta bastante.
¿Qué platos conocidos se preparan con jamón?
El melón con jamón combina lonchas curadas con melón frío; también son clásicos las croquetas de jamón, los huevos rotos con jamón y las habas con jamón. Para las croquetas, rehoga primero el jamón picado y mézclalo con la bechamel.
¿Cómo evitar que el jamón se reseque al cocinarlo?
No lo frías mucho rato ni a fuego fuerte: las lonchas finas se doran en segundos. Para un bocadillo caliente o una pizza, pon el jamón curado al final o cuando falte poco para terminar la cocción.
Fuente: CoFID (UK) 19-496 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
