Lo que hay en tu plato
Jamón curado
Calorías e información nutricional
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 239 kcal —
- Proteínas 26 g 52%
- Hidratos de carbono 4,3 g 2%
- Grasas 13 g 17%
- Grasas saturadas 5,1 g 25%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0,8 g —
- Sodio 2250 mg 98%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina C 13 mg 14%
- Vitamina D 0,6 µg 3%
- Vitamina E 0,21 mg 1%
- Tiamina (B1) 0,89 mg 74%
- Riboflavina (B2) 0,21 mg 16%
- Niacina (B3) 8,1 mg 51%
- Vitamina B6 0,56 mg 33%
- Folato (B9) 1,2 µg 0%
- Vitamina B12 0,33 µg 14%
Minerales
- Calcio 10,4 mg 1%
- Hierro 0,97 mg 5%
- Magnesio 36,2 mg 9%
- Fósforo 228 mg 18%
- Potasio 591 mg 13%
- Zinc 2,4 mg 22%
- Cobre 0,08 mg 9%
- Manganeso 0,01 mg 1%
- Selenio 5,7 µg 10%
- Yodo 1,2 µg 1%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 239 | 26 g | 4,3 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 120 | 13 g | 2,1 g | 6,6 g |
| 150 g | 150 g | 359 | 39 g | 6,4 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 478 | 52 g | 8,5 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 598 | 65 g | 11 g | 33 g |
Alimentos similares
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- Lomo embuchado321 kcal / 100 g
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Preguntas sobre jamón curado
¿Cómo se conserva el jamón curado una vez abierto?
Guarda las lonchas en un recipiente bien cerrado en el frigorífico y consúmelas pronto; sácalas unos 20 minutos antes de servirlas para que recuperen aroma. Si es una pieza entera, protege la zona del corte con un trozo de su propia grasa y mantenla en un lugar fresco, seco y ventilado.
¿Se puede congelar el jamón curado?
Sí: separa las lonchas con papel de horno, ciérralas en una bolsa apta para congelación y descongélalas en el frigorífico. Quedará algo menos sedoso, así que resulta más adecuado para cocinar que para servirlo solo.
¿Hay que cocinar el jamón curado antes de comerlo?
No, se cura y se seca para comerlo tal cual. Si lo añades a un plato caliente, incorpóralo al final: con demasiado calor pierde jugosidad y puede quedar muy salado.
¿Con qué platos combina bien el jamón curado?
Aporta sabor a las croquetas, las habas salteadas y los huevos rotos; también queda bien en una tostada con tomate. En platos calientes, añádelo al final para conservar su textura.
¿En qué se diferencia el jamón curado del jamón cocido?
El curado se obtiene salando y secando la pieza, mientras que el cocido se cocina y suele venderse en lonchas más húmedas y tiernas. No son intercambiables sin cambiar la textura y el sabor del plato.
¿Es lo mismo jamón curado que jamón serrano?
«Jamón curado» es una denominación amplia para el jamón elaborado mediante salado y curación; el serrano es un tipo de jamón curado, hecho con cerdo de capa blanca. Por eso, no todo jamón curado se llama serrano.
¿Cómo se sirve el jamón curado para que esté más sabroso?
Sirve las lonchas finas a temperatura ambiente, no recién sacadas del frigorífico. Si compras una pieza, corta lonchas pequeñas y finas en sentido perpendicular al hueso.
Fuente: ANSES–Ciqual (France) 28800 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
