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Prosciutto
Calorías e información nutricional
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 293 kcal —
- Proteínas 31 g 62%
- Hidratos de carbono 0,3 g 0%
- Grasas 19 g 24%
- Grasas saturadas 6,7 g 33%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0,3 g —
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 293 | 31 g | 0,3 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 147 | 15 g | 0,2 g | 9,4 g |
| 150 g | 150 g | 440 | 46 g | 0,5 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 586 | 62 g | 0,6 g | 38 g |
| 250 g | 250 g | 733 | 77 g | 0,8 g | 47 g |
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Preguntas sobre prosciutto
¿El prosciutto se come crudo?
El prosciutto crudo está curado y listo para comer; no es carne fresca sin cocinar. El prosciutto cotto, en cambio, es jamón cocido.
¿Cómo se conserva el prosciutto una vez abierto?
Guárdalo en el frigorífico, bien envuelto o en un recipiente hermético, para que no se reseque ni coja olores. El prosciutto cortado en lonchas se disfruta mejor en los días siguientes a abrir el envase.
¿Cuándo hay que sacar el prosciutto del frigorífico para servirlo?
Sácalo unos 15 minutos antes y separa las lonchas con cuidado: al perder el frío se aprecia mejor su aroma y textura. Sírvelo en lonchas finas, sin amontonarlas.
¿Se puede cocinar el prosciutto?
Sí: añádelo al final a una pasta o un risotto, o ponlo sobre una pizza al salir del horno. Si lo cocinas mucho, se reseca y queda más salado; para que quede crujiente, basta con dorarlo brevemente en una sartén.
¿Con qué combina bien el prosciutto?
Queda muy bien con melón, higos o pera, y también con rúcula, mozzarella y pan tostado. Es protagonista del clásico prosciutto e melone y se usa en los saltimbocca alla romana, con ternera y salvia.
¿Qué diferencia hay entre el prosciutto y el jamón de Parma?
Prosciutto es la palabra italiana para jamón y puede referirse a distintos tipos, crudos o cocidos. El jamón de Parma es un prosciutto crudo concreto, elaborado en la zona de Parma con requisitos propios.
¿Cómo se elabora el prosciutto crudo?
Se sala una pierna de cerdo y se deja madurar y secar al aire durante meses; después se corta en lonchas muy finas. En general, no se ahúma.
Fuente: ausnut F007459 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
