Lo que hay en tu plato
Solomillo de cerdo
Calorías e información nutricional
fresco, solo parte magra separable, crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 109 kcal —
- Proteínas 21 g 42%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 2,2 g 3%
- Grasas saturadas 0,7 g 3%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 53 mg 2%
- Colesterol 65 mg 22%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,2 µg 1%
- Vitamina E 0,22 mg 1%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 1 mg 83%
- Riboflavina (B2) 0,34 mg 26%
- Niacina (B3) 6,7 mg 42%
- Ácido pantoténico (B5) 0,85 mg 17%
- Vitamina B6 0,78 mg 46%
- Folato (B9) 0 µg 0%
- Vitamina B12 0,51 µg 21%
- Colina 80,8 mg 15%
Minerales
- Calcio 5 mg 0%
- Hierro 0,98 mg 5%
- Magnesio 27 mg 6%
- Fósforo 247 mg 20%
- Potasio 399 mg 8%
- Zinc 1,9 mg 17%
- Cobre 0,09 mg 10%
- Manganeso 0,02 mg 1%
- Selenio 30,8 µg 56%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 109 | 21 g | 0 g | 2,2 g |
| 1 ración | 113 g | 123 | 24 g | 0 g | 2,5 g |
| 2 raciones | 226 g | 246 | 47 g | 0 g | 4,9 g |
| ½ ración | 56,5 g | 62 | 12 g | 0 g | 1,2 g |
| 3 raciones | 339 g | 370 | 71 g | 0 g | 7,4 g |
| 4 raciones | 452 g | 493 | 95 g | 0 g | 9,8 g |
| 50 g | 50 g | 55 | 11 g | 0 g | 1,1 g |
| 150 g | 150 g | 164 | 31 g | 0 g | 3,3 g |
| 200 g | 200 g | 218 | 42 g | 0 g | 4,3 g |
| 250 g | 250 g | 273 | 52 g | 0 g | 5,4 g |
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Preguntas sobre solomillo de cerdo
¿Cómo cocinar el solomillo de cerdo para que quede jugoso?
Dóralo en una sartén muy caliente, unos 2 minutos por cada lado, y termina la cocción en el horno a 180 °C. Retíralo cuando el centro alcance 63 °C y déjalo reposar 3 minutos antes de cortarlo.
¿En qué se diferencia el solomillo del lomo de cerdo?
El solomillo es una pieza alargada y estrecha situada bajo el lomo; suele ser más pequeña y tierna. El lomo es más grande y permite sacar filetes anchos.
¿Cuánto dura el solomillo de cerdo y cómo se conserva?
Guárdalo crudo, bien envuelto y en la zona más fría de la nevera, y cocínalo en uno o dos días. También puedes congelarlo bien cerrado; descongélalo dentro de la nevera, no sobre la encimera.
¿Qué platos se preparan con solomillo de cerdo?
Queda muy bien en medallones a la pimienta o al roquefort, y también en el solomillo al whisky, típico de la cocina andaluza. Para esta última receta, corta la pieza en medallones y dóralos antes de añadir la salsa.
¿Con qué guarniciones combina el solomillo de cerdo?
Combina especialmente bien con patatas asadas, champiñones salteados o manzana cocinada. Una salsa de mostaza o de pimienta también acompaña su sabor suave sin ocultarlo.
¿Cuánta proteína tiene una ración de solomillo de cerdo?
Una ración de unos 113 g aporta 24 g de proteína. Es una pieza magra, así que evita cocinarla de más para que no se reseque.
¿El solomillo de cerdo tiene menos grasa que el lomo?
Sí: el solomillo aporta 2,2 g de grasa por 100 g, frente a 12,6 g en el lomo entero de cerdo. Por eso suele quedar más ligero, aunque también se reseca antes si se cocina demasiado.
Fuente: USDA FoodData Central 168249 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
