Lo que hay en tu plato
Carne de cerdo
Calorías e información nutricional
magro y graso, crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 376 kcal —
- Proteínas 14 g 28%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 35 g 45%
- Grasas saturadas 12 g 62%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 42 mg 2%
- Colesterol 74 mg 25%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 2 µg 0%
- Vitamina C 0,4 mg 0%
- Vitamina D 0,3 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,6 mg 50%
- Riboflavina (B2) 0,21 mg 16%
- Niacina (B3) 3,8 mg 24%
- Ácido pantoténico (B5) 0,53 mg 11%
- Vitamina B6 0,28 mg 17%
- Folato (B9) 4 µg 1%
- Vitamina B12 0,61 µg 25%
Minerales
- Calcio 19 mg 1%
- Hierro 0,69 mg 4%
- Magnesio 13 mg 3%
- Fósforo 155 mg 12%
- Potasio 253 mg 5%
- Zinc 1,6 mg 14%
- Cobre 0,06 mg 6%
- Manganeso 0,01 mg 0%
- Selenio 28,4 µg 52%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 376 | 14 g | 0 g | 35 g |
| 50 g | 50 g | 188 | 7 g | 0 g | 18 g |
| 150 g | 150 g | 564 | 21 g | 0 g | 53 g |
| 200 g | 200 g | 752 | 28 g | 0 g | 70 g |
| 250 g | 250 g | 940 | 35 g | 0 g | 88 g |
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Preguntas sobre carne de cerdo
¿Cómo evitar que las chuletas de cerdo queden secas?
Sécalas antes de ponerlas en una sartén bien caliente y dóralas por ambos lados; después, baja el fuego para que se hagan sin quemarse. Retíralas cuando el centro alcance 63 °C y déjalas reposar 3 minutos antes de cortarlas.
¿Qué corte de cerdo queda mejor en un guiso?
La aguja, la paletilla y las carrilleras quedan melosas con una cocción lenta porque tienen tejido que se ablanda al guisarse. Cocínalas tapadas a fuego suave, aproximadamente entre 1½ y 2½ horas, hasta que se separen fácilmente con un tenedor.
¿A qué temperatura hay que cocinar la carne de cerdo?
Para una cocción segura, el centro debe alcanzar 70 °C durante 2 minutos. Comprueba la temperatura en la parte más gruesa, sin tocar el hueso.
¿Cuánto dura la carne de cerdo cocinada en la nevera?
Guárdala en un recipiente cerrado y refrigérala antes de que pasen 2 horas desde la cocción. Consúmela en 3–4 días o congélala si no vas a tomarla en ese plazo.
¿Qué platos conocidos se hacen con carne de cerdo?
El magro con tomate se prepara en dados guisados lentamente en salsa; también son populares el lomo adobado, las carrilleras guisadas y el cochinillo asado. Para el magro con tomate, dora primero la carne y deja que termine de hacerse en la salsa.
¿Qué corte tiene menos grasa, el lomo o la chuleta?
En las partes magras crudas, el lomo tiene 2,5 g de grasa por 100 g, frente a 5 g en la chuleta. El lomo magro también aporta 24,9 g de proteína por 100 g, frente a 22,9 g en la chuleta.
¿Con qué puedo sustituir el cerdo en un guiso?
Puedes usar pollo si quieres una carne de sabor suave; añade los trozos más tarde que el cerdo para que no se resequen. Para una alternativa vegetal, emplea setas grandes, que absorben bien el caldo y quedan sabrosas doradas antes de guisarlas.
¿Qué nutrientes destacan en la carne de cerdo?
Destacan la vitamina B1 y el selenio: por cada 100 g aporta 0,6 mg de vitamina B1 y 28,4 µg de selenio.
Fuente: Canadian Nutrient File 1755 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
