Lo que hay en tu plato
Chinchulines de cerdo
Calorías e información nutricional
fresco, carnes diversas y subproductos, crudos
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 182 kcal —
- Proteínas 7,6 g 15%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 17 g 21%
- Grasas saturadas 7,6 g 38%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 24 mg 1%
- Colesterol 154 mg 51%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 1,1 mg 1%
- Vitamina E 0,18 mg 1%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavina (B2) 0,09 mg 7%
- Niacina (B3) 0,22 mg 1%
- Ácido pantoténico (B5) 0,23 mg 5%
- Vitamina B6 0,01 mg 1%
- Folato (B9) 3 µg 1%
- Vitamina B12 0,82 µg 34%
Minerales
- Calcio 16 mg 1%
- Hierro 1 mg 6%
- Magnesio 6 mg 1%
- Fósforo 48 mg 4%
- Potasio 18 mg 0%
- Zinc 1 mg 9%
- Cobre 0,08 mg 8%
- Manganeso 0,05 mg 2%
- Selenio 15,1 µg 27%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 182 | 7,6 g | 0 g | 17 g |
| 1 ración | 113 g | 206 | 8,6 g | 0 g | 19 g |
| 2 raciones | 226 g | 411 | 17 g | 0 g | 38 g |
| ½ ración | 56,5 g | 103 | 4,3 g | 0 g | 9,4 g |
| 3 raciones | 339 g | 617 | 26 g | 0 g | 56 g |
| 4 raciones | 452 g | 823 | 35 g | 0 g | 75 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 3,8 g | 0 g | 8,3 g |
| 150 g | 150 g | 273 | 12 g | 0 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 364 | 15 g | 0 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 455 | 19 g | 0 g | 42 g |
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Preguntas sobre chinchulines de cerdo
¿Qué parte del cerdo son los chinchulines?
Son intestinos, normalmente el intestino delgado. En una parrillada suelen servirse bien dorados y crujientes.
¿Cómo se limpian los chinchulines antes de cocinarlos?
Si no vienen limpios, ábrelos a lo largo y retira los restos visibles con cuidado, dentro de un recipiente para evitar salpicaduras. Después, limpia y desinfecta el fregadero y las superficies que hayan tocado el intestino crudo.
¿Hay que cocer los chinchulines antes de ponerlos a la parrilla?
No es imprescindible, pero hervirlos a fuego suave unos 30 minutos ayuda a que queden tiernos y acorta el asado. Sécalos bien y ásalos hasta que el centro alcance al menos 71 °C.
¿Cómo quedan crujientes los chinchulines a la parrilla?
Sécalos a conciencia antes de asarlos y dales tiempo para que se dore la grasa; no los pongas sobre una parrilla con llamas directas. Ásalos a fuego medio-alto, dándoles la vuelta, hasta que estén dorados y crujientes.
¿Cuánto tiempo se conservan los chinchulines crudos en la nevera?
Guárdalos bien tapados en la parte más fría de la nevera y cocínalos en uno o dos días. Si no vas a prepararlos pronto, congélalos.
¿Con qué se suelen acompañar los chinchulines?
Son habituales en las parrilladas, junto con otros cortes de carne. Sírvelos con limón o chimichurri y acompáñalos con ensalada o patatas asadas.
¿Chinchulines e intestino de cerdo son lo mismo?
Los chinchulines son intestino de cerdo, por lo general delgado; «intestino de cerdo» es un nombre más general y puede referirse a otras partes del intestino.
¿Cómo evitar que los chinchulines crudos contaminen otros alimentos?
Manténlos separados de alimentos listos para comer y usa una tabla y utensilios distintos. Lávate las manos con agua y jabón después de manipularlos y limpia las superficies antes de volver a usarlas.
Fuente: USDA FoodData Central 168266 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
