Lo que hay en tu plato
Sesos de cerdo
Calorías e información nutricional
fresco, carnes diversas y subproductos, crudos
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 127 kcal —
- Proteínas 10 g 21%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 9,2 g 12%
- Grasas saturadas 2,1 g 10%
- Fibra 0 g 0%
- Sodio 120 mg 5%
- Colesterol 2195 mg 732%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 13,5 mg 15%
- Tiamina (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavina (B2) 0,28 mg 21%
- Niacina (B3) 4,3 mg 27%
- Ácido pantoténico (B5) 2,8 mg 56%
- Vitamina B6 0,19 mg 11%
- Folato (B9) 6 µg 2%
- Vitamina B12 2,2 µg 91%
Minerales
- Calcio 10 mg 1%
- Hierro 1,6 mg 9%
- Magnesio 14 mg 3%
- Fósforo 282 mg 23%
- Potasio 258 mg 5%
- Zinc 1,3 mg 12%
- Cobre 0,24 mg 27%
- Manganeso 0,09 mg 4%
- Selenio 15,9 µg 29%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 127 | 10 g | 0 g | 9,2 g |
| 1 ración | 28,4 g | 36 | 2,9 g | 0 g | 2,6 g |
| 2 raciones | 56,7 g | 72 | 5,8 g | 0 g | 5,2 g |
| ½ ración | 14,2 g | 18 | 1,5 g | 0 g | 1,3 g |
| 3 raciones | 85,1 g | 108 | 8,7 g | 0 g | 7,8 g |
| 4 raciones | 113,4 g | 144 | 12 g | 0 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 5,1 g | 0 g | 4,6 g |
| 150 g | 150 g | 191 | 15 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 254 | 21 g | 0 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 318 | 26 g | 0 g | 23 g |
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Preguntas sobre sesos de cerdo
¿Cómo se limpian los sesos de cerdo antes de cocinarlos?
Déjalos en agua fría durante unos 30 minutos y cambia el agua si queda sanguinolenta. Retira con cuidado las membranas y los restos de sangre; escaldarlos brevemente primero puede facilitar la limpieza.
¿Cómo se preparan los sesos de cerdo rebozados?
Cuécelos a fuego suave unos 8-10 minutos, escúrrelos y córtalos cuando se hayan enfriado lo suficiente para manejarlos. Pásalos por harina y huevo, y fríelos en aceite caliente hasta que el rebozado esté dorado y el centro bien caliente.
¿Cuánto tiempo se conservan los sesos de cerdo frescos?
Guárdalos en un recipiente tapado en la parte más fría de la nevera y cocínalos en uno o dos días. Una vez cocinados, refrigéralos pronto y consúmelos en un máximo de tres días.
¿Con qué platos se suelen servir los sesos de cerdo?
Son habituales los sesos rebozados, la tortilla de sesos y los sesos al ajillo. Su sabor suave combina bien con perejil, ajo y un toque de limón.
¿Se pueden comer los sesos de cerdo poco hechos?
No: cocínalos por completo y comprueba que el centro alcance 71 °C. No los pruebes crudos ni reutilices para servirlos el plato que haya estado en contacto con los sesos crudos.
¿Cómo elegir sesos de cerdo frescos?
Pídelos refrigerados y comprueba que tengan un olor suave, sin notas agrias, y una superficie húmeda pero no viscosa. Llévalos a casa refrigerados y guárdalos enseguida.
¿Qué diferencia hay entre los sesos de cerdo y los de ternera?
Los sesos de ternera tienen más vitamina B12: 12,2 µg por 100 g, frente a 2,2 µg en los de cerdo. Se pueden preparar de forma parecida, por ejemplo rebozados o en tortilla.
Fuente: USDA FoodData Central 168264 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
