Lo que hay en tu plato
Filetes de paletilla de cerdo
Calorías e información nutricional
aguja, crudos, magros y grasos
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 168 kcal —
- Proteínas 19 g 37%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 10 g 13%
- Grasas saturadas 3,7 g 19%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 62 mg 3%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,6 µg 3%
- Vitamina E 0,27 mg 2%
- Tiamina (B1) 0,78 mg 65%
- Riboflavina (B2) 0,29 mg 22%
- Niacina (B3) 5 mg 31%
- Ácido pantoténico (B5) 1,3 mg 25%
- Vitamina B6 0,41 mg 24%
- Biotina (B7) 2 µg 7%
- Folato (B9) 11 µg 3%
- Vitamina B12 0,5 µg 21%
Minerales
- Calcio 8 mg 1%
- Hierro 0,8 mg 4%
- Magnesio 21 mg 5%
- Fósforo 200 mg 16%
- Potasio 350 mg 7%
- Zinc 2,6 mg 24%
- Cobre 0,07 mg 8%
- Selenio 12 µg 22%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 168 | 19 g | 0 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 84 | 9,4 g | 0 g | 5,2 g |
| 150 g | 150 g | 252 | 28 g | 0 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 336 | 37 g | 0 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 420 | 47 g | 0 g | 26 g |
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Preguntas sobre filetes de paletilla de cerdo
¿Cómo hacer filetes de paletilla de cerdo a la plancha para que queden jugosos?
Sécalos y dóralos en una sartén muy caliente con un poco de aceite; si son finos, bastan unos 2–3 minutos por lado. Comprueba que el centro alcance 63 °C y déjalos reposar 3 minutos antes de servir.
¿Cuánto tiempo conviene marinar los filetes de paletilla?
Déjalos entre 30 minutos y 4 horas en la nevera con aceite de oliva, ajo, pimentón y un poco de limón. Sécalos antes de ponerlos en la sartén para que se doren en vez de cocerse.
¿Cuánto duran los filetes de paletilla de cerdo crudos en la nevera?
Guárdalos bien tapados en la parte más fría de la nevera y cocínalos en uno o dos días. Si el envase pierde líquido, ponlo sobre un plato para que no gotee sobre otros alimentos.
¿Se pueden congelar los filetes de paletilla de cerdo?
Sí. Sepáralos con papel de horno, envuélvelos bien para evitar que se resequen y descongélalos dentro de la nevera, no sobre la encimera.
¿Con qué guarniciones quedan bien los filetes de paletilla de cerdo?
Combínalos con patatas asadas y pisto, o sírvelos con manzana salteada y una salsa de mostaza. El ajo y el pimentón también les van especialmente bien.
¿Tienen más proteína los filetes de lomo o los de paletilla de cerdo?
Los filetes de lomo aportan 21,4 g de proteína por 100 g, frente a 19 g en los de paletilla.
¿Qué vitaminas destacan en los filetes de paletilla de cerdo?
Son una fuente de tiamina (vitamina B1) y niacina: aportan 0,78 mg y 5 mg por 100 g, respectivamente.
Fuente: CoFID (UK) 18-554 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
