Lo que hay en tu plato
Ternera picada
Calorías e información nutricional
cruda
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 197 kcal —
- Proteínas 19 g 37%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 13 g 17%
- Grasas saturadas 5,1 g 26%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 103 mg 4%
- Colesterol 49 mg 16%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 1,3 µg 7%
- Vitamina E 0,49 mg 3%
- Vitamina K 1,4 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavina (B2) 0,28 mg 22%
- Niacina (B3) 5,5 mg 35%
- Ácido pantoténico (B5) 0,67 mg 13%
- Vitamina B6 0,45 mg 26%
- Folato (B9) 3 µg 1%
- Vitamina B12 2,3 µg 95%
- Colina 96,5 mg 18%
Minerales
- Calcio 12 mg 1%
- Hierro 1,4 mg 8%
- Magnesio 31 mg 7%
- Fósforo 197 mg 16%
- Potasio 198 mg 4%
- Zinc 2,5 mg 23%
- Cobre 0,09 mg 10%
- Manganeso 0,01 mg 0%
- Selenio 13,1 µg 24%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 197 | 19 g | 0 g | 13 g |
| 1 ración | 85 g | 167 | 16 g | 0 g | 11 g |
| 2 raciones | 170 g | 335 | 32 g | 0 g | 22 g |
| ½ ración | 42,5 g | 84 | 7,9 g | 0 g | 5,6 g |
| 3 raciones | 255 g | 502 | 47 g | 0 g | 33 g |
| 4 raciones | 340 g | 670 | 63 g | 0 g | 44 g |
| 50 g | 50 g | 99 | 9,3 g | 0 g | 6,5 g |
| 150 g | 150 g | 296 | 28 g | 0 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 394 | 37 g | 0 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 493 | 47 g | 0 g | 33 g |
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Preguntas sobre ternera picada
¿Cómo cocinar ternera picada en la sartén para que quede jugosa?
Calienta bien la sartén, añade la carne y desmenúzala mientras se dora; suele tardar unos 6–8 minutos. Retírala cuando el centro alcance 71 °C y evita seguir cocinándola una vez hecha.
¿Qué se añade a la ternera picada para hacer albóndigas tiernas?
Mezcla la carne con huevo y pan rallado remojado en leche, y forma las bolas sin apretarlas demasiado. Cocínalas hasta que el centro llegue a 71 °C.
¿Qué platos se pueden preparar con ternera picada?
Queda bien en albóndigas, pastel de carne, salsa para pasta y verduras rellenas, como pimientos o calabacines. Dórala primero para que aporte más sabor a la salsa o al relleno.
¿Cuánto dura la ternera picada en el frigorífico y en el congelador?
Guárdala bien tapada en el frigorífico, a 4 °C o menos, y cocínala en uno o dos días. Congélala en porciones bien envueltas; conserva mejor su calidad durante tres o cuatro meses.
¿Cómo descongelar ternera picada de forma segura?
Déjala descongelar en el frigorífico, dentro de un recipiente para recoger los jugos. No la dejes sobre la encimera; cocínala después de descongelarla.
¿Qué cantidad de ternera picada se calcula por persona?
Como orientación, calcula unos 85 g por persona para una ración; si va a ser el ingrediente principal, puedes servir más o acompañarla con verduras, patata o pasta.
¿Tiene más grasa la ternera picada o el cordero picado?
El cordero picado tiene más: aporta 23,4 g de grasa por 100 g, frente a 13 g en la ternera picada.
¿Se puede comer ternera picada cruda o poco hecha?
No es recomendable: al picar la carne, los microorganismos de la superficie pueden quedar repartidos por toda la mezcla. Cocínala hasta que el centro alcance 71 °C.
Fuente: USDA FoodData Central 175290 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
