Lo que hay en tu plato
Ternera picada
Calorías e información nutricional
cocida, a la parrilla
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 172 kcal —
- Proteínas 24 g 49%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 7,6 g 10%
- Grasas saturadas 3 g 15%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 83 mg 4%
- Colesterol 103 mg 34%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,15 mg 1%
- Vitamina K 1,2 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,27 mg 21%
- Niacina (B3) 8 mg 50%
- Ácido pantoténico (B5) 1,2 mg 23%
- Vitamina B6 0,39 mg 23%
- Folato (B9) 11 µg 3%
- Vitamina B12 1,3 µg 53%
- Colina 95 mg 17%
Minerales
- Calcio 17 mg 1%
- Hierro 0,99 mg 6%
- Magnesio 24 mg 6%
- Fósforo 217 mg 17%
- Potasio 337 mg 7%
- Zinc 3,9 mg 35%
- Cobre 0,1 mg 11%
- Manganeso 0,04 mg 2%
- Selenio 13,7 µg 25%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 172 | 24 g | 0 g | 7,6 g |
| 1 ración | 85 g | 146 | 21 g | 0 g | 6,4 g |
| 2 raciones | 170 g | 292 | 41 g | 0 g | 13 g |
| ½ ración | 42,5 g | 73 | 10 g | 0 g | 3,2 g |
| 3 raciones | 255 g | 439 | 62 g | 0 g | 19 g |
| 4 raciones | 340 g | 585 | 83 g | 0 g | 26 g |
| 50 g | 50 g | 86 | 12 g | 0 g | 3,8 g |
| 150 g | 150 g | 258 | 37 g | 0 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 344 | 49 g | 0 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 430 | 61 g | 0 g | 19 g |
Alimentos similares
- Carne de ternera picadafrita en poca grasa286 kcal / 100 g
- Carne picada de corderocrudo282 kcal / 100 g
- Carne de ciervo picadacrudo157 kcal / 100 g
- Cordero picadocanadiense, cocido221 kcal / 100 g
- Hígado de terneracarnes diversas y subproductos, cocinado, estofado192 kcal / 100 g
- Cortes de ternera compuestos magroscarne magra, cocinada196 kcal / 100 g
- Terneracocida, sin aceite, con sal186 kcal / 100 g
- Chuleta de terneracarne magra y grasa separable, cocinado, a la parrilla198 kcal / 100 g
- Pavo picadococinado203 kcal / 100 g
- Pollo picadomagro, cocido189 kcal / 100 g
Preguntas sobre ternera picada
¿Cómo se cocina la ternera picada para que sea segura?
Dórala en una sartén caliente, desmenuzándola con una cuchara, y remueve para que se haga por igual. Comprueba que el centro alcance 70 °C durante 2 minutos.
¿Cómo evitar que la ternera picada quede seca?
No la amases en exceso ni la dejes demasiado tiempo al fuego: retírala cuando esté hecha. Para albóndigas o hamburguesas, mezcla la carne con cebolla muy picada o un poco de pan remojado en leche.
¿Cuánto tiempo se conserva la ternera picada en la nevera?
Guárdala bien tapada en la zona más fría y cocínala en uno o dos días. Si no vas a usarla pronto, congélala cuanto antes.
¿Se puede congelar la ternera picada?
Sí. Divídela en porciones, ciérralas en bolsas o recipientes aptos para congelador y aplánalas para que se congelen y descongelen antes; descongélala en la nevera.
¿En qué platos se puede usar la ternera picada?
Va bien en albóndigas, hamburguesas y rellenos de verduras, y en platos como lasaña o empanadillas. Para una salsa de tomate, dórala primero y deja que se cocine a fuego lento con la salsa.
¿Hay que lavar la ternera picada antes de cocinarla?
No: el agua puede salpicar y dispersar bacterias por la cocina. Pásala directamente del envase a la sartén y lávate las manos y los utensilios que hayan tocado la carne cruda.
¿Qué puedo pedir al comprar ternera picada?
Puedes pedir que te la piquen al momento y especificar si prefieres una pieza más magra o con algo más de grasa. Llévala a casa refrigerada y cocínala pronto.
Fuente: USDA FoodData Central 175291 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
