Lo que hay en tu plato
Carne picada de cordero
Calorías e información nutricional
crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 282 kcal —
- Proteínas 17 g 33%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 23 g 30%
- Grasas saturadas 10 g 51%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 59 mg 3%
- Colesterol 73 mg 24%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,1 µg 1%
- Vitamina E 0,2 mg 1%
- Vitamina K 3,6 µg 3%
- Tiamina (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavina (B2) 0,21 mg 16%
- Niacina (B3) 6 mg 37%
- Ácido pantoténico (B5) 0,65 mg 13%
- Vitamina B6 0,13 mg 8%
- Folato (B9) 18 µg 5%
- Vitamina B12 2,3 µg 96%
- Colina 69,3 mg 13%
Minerales
- Calcio 16 mg 1%
- Hierro 1,6 mg 9%
- Magnesio 21 mg 5%
- Fósforo 157 mg 13%
- Potasio 222 mg 5%
- Zinc 3,4 mg 31%
- Cobre 0,1 mg 11%
- Manganeso 0,02 mg 1%
- Selenio 18,8 µg 34%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 282 | 17 g | 0 g | 23 g |
| 1 ración | 28,4 g | 80 | 4,7 g | 0 g | 6,6 g |
| 2 raciones | 56,7 g | 160 | 9,4 g | 0 g | 13 g |
| ½ ración | 14,2 g | 40 | 2,3 g | 0 g | 3,3 g |
| 3 raciones | 85,1 g | 240 | 14 g | 0 g | 20 g |
| 4 raciones | 113,4 g | 320 | 19 g | 0 g | 27 g |
| 50 g | 50 g | 141 | 8,3 g | 0 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 423 | 25 g | 0 g | 35 g |
| 200 g | 200 g | 564 | 33 g | 0 g | 47 g |
| 250 g | 250 g | 705 | 41 g | 0 g | 59 g |
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Preguntas sobre carne picada de cordero
¿Cómo cocinar carne picada de cordero en la sartén para que no quede seca?
Desmenúzala en una sartén caliente y cocínala unos 6–8 minutos, removiendo para que se dore por igual. Evita alargar la cocción y comprueba que el centro alcanza 71 °C.
¿Cuánta carne picada de cordero calcular por persona?
Como plato principal, calcula unos 125–150 g en crudo por persona. Para un relleno o un guiso con patata, arroz o legumbres, suele bastar con unos 80–100 g.
¿Cuánto dura la carne picada de cordero en la nevera y se puede congelar?
Guárdala cruda en la nevera, a 4 °C o menos, y cocínala en uno o dos días. También puedes congelarla; descongélala en la nevera, no sobre la encimera.
¿En qué platos queda bien la carne picada de cordero?
Es habitual en las keftas especiadas y la moussaka, y también funciona en albóndigas, empanadillas y pastel de pastor. La cebolla, el comino, el ajo y el perejil combinan especialmente bien con su sabor.
¿Qué carne puedo usar en vez de carne picada de cordero?
La carne picada de ternera o de vacuno es una alternativa fácil, aunque el sabor será menos intenso. Para acercarte al resultado, mezcla ternera con un poco de carne picada de cerdo y añade comino y pimienta.
¿Qué diferencia nutricional hay entre la carne picada de cordero y la de vacuno?
La carne picada de vacuno tiene 293 kcal y 24,7 g de grasa por 100 g; la de cordero aporta 282 kcal y 23 g de grasa. La diferencia es pequeña.
¿Qué nutrientes destacan en la carne picada de cordero?
Por cada 100 g aporta 17 g de proteína. También es alta en vitamina B12 y zinc.
Fuente: USDA FoodData Central 174370 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
