Lo que hay en tu plato
Carne de bisón molida
Calorías e información nutricional
Bisón, molido, alimentado con pasto, crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 146 kcal —
- Proteínas 20 g 40%
- Hidratos de carbono 0,1 g 0%
- Grasas 7,2 g 9%
- Grasas saturadas 2,9 g 15%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 70 mg 3%
- Colesterol 55 mg 18%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,19 mg 1%
- Vitamina K 1,2 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,14 mg 12%
- Riboflavina (B2) 0,25 mg 19%
- Niacina (B3) 5,3 mg 33%
- Vitamina B6 0,38 mg 23%
- Folato (B9) 12 µg 3%
- Vitamina B12 1,9 µg 81%
- Colina 85,8 mg 16%
Minerales
- Calcio 11 mg 1%
- Hierro 2,8 mg 15%
- Magnesio 21 mg 5%
- Fósforo 194 mg 16%
- Potasio 328 mg 7%
- Zinc 4,6 mg 42%
- Cobre 0,14 mg 16%
- Selenio 20 µg 36%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 146 | 20 g | 0,1 g | 7,2 g |
| 1 ración | 85 g | 124 | 17 g | 0 g | 6,1 g |
| 2 raciones | 170 g | 248 | 34 g | 0,1 g | 12 g |
| ½ ración | 42,5 g | 62 | 8,6 g | 0 g | 3,1 g |
| 3 raciones | 255 g | 372 | 52 g | 0,1 g | 18 g |
| 4 raciones | 340 g | 496 | 69 g | 0,2 g | 25 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 10 g | 0 g | 3,6 g |
| 150 g | 150 g | 219 | 30 g | 0,1 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 292 | 41 g | 0,1 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 365 | 51 g | 0,1 g | 18 g |
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Preguntas sobre carne de bisón molida
¿Cómo se cocina la carne de bisón molida en la sartén sin que quede seca?
Dórala en una sartén caliente con un poco de aceite, desmenuzándola durante unos 6–8 minutos. Comprueba que el centro llegue a 71 °C y retírala en cuanto esté hecha para que no se reseque.
¿Cómo preparo hamburguesas con carne de bisón molida?
Forma las hamburguesas sin apretar demasiado la carne y haz una pequeña hendidura en el centro para que mantengan la forma. No las aplastes mientras se cocinan y asegúrate de que el centro alcance 71 °C.
¿Cuánto dura la carne de bisón molida cruda en la nevera y se puede congelar?
Guárdala bien tapada en la nevera y úsala en uno o dos días; también puedes congelarla bien envuelta durante tres o cuatro meses. Descongélala en la nevera, no sobre la encimera.
¿En qué platos queda bien la carne de bisón molida?
Úsala en hamburguesas, tacos o chili con alubias. Le van bien el comino, el pimentón ahumado y el tomate; en guisos con salsa queda jugosa y sabrosa.
¿Puedo sustituir la carne picada de ternera por carne de bisón molida?
Sí, puedes cambiarla en la misma cantidad en tacos, salsas o chili. Como la carne de bisón molida es relativamente magra, añade un poco de aceite o un ingrediente húmedo, como cebolla rallada, si el plato va a cocinarse mucho rato.
¿Tiene menos grasa la carne de bisón molida que la carne picada de cordero?
Sí. La carne picada de cordero aporta 23,4 g de grasa por 100 g, frente a 7,2 g en la carne de bisón molida.
¿Qué nutrientes destacan en la carne de bisón molida?
Es alta en zinc y vitamina B12, y es fuente de selenio y hierro. Por 100 g aporta 4,6 mg de zinc y 1,9 µg de vitamina B12.
Fuente: USDA FoodData Central 175293 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
