Lo que hay en tu plato
Carne de caribú
Calorías e información nutricional
carne de caza, cocido, asado
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 167 kcal —
- Proteínas 30 g 60%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 4,4 g 6%
- Grasas saturadas 1,7 g 9%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 60 mg 3%
- Colesterol 109 mg 36%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 3 mg 3%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,4 mg 3%
- Vitamina K 1,4 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,25 mg 21%
- Riboflavina (B2) 0,9 mg 69%
- Niacina (B3) 5,8 mg 36%
- Ácido pantoténico (B5) 2,7 mg 54%
- Vitamina B6 0,32 mg 19%
- Folato (B9) 5 µg 1%
- Vitamina B12 6,6 µg 277%
- Colina 123 mg 22%
Minerales
- Calcio 22 mg 2%
- Hierro 6,2 mg 34%
- Magnesio 27 mg 6%
- Fósforo 233 mg 19%
- Potasio 310 mg 7%
- Zinc 5,3 mg 48%
- Cobre 0,26 mg 29%
- Manganeso 0,09 mg 4%
- Selenio 13,6 µg 25%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 167 | 30 g | 0 g | 4,4 g |
| 1 ración | 85 g | 142 | 25 g | 0 g | 3,8 g |
| 2 raciones | 170 g | 284 | 51 g | 0 g | 7,5 g |
| ½ ración | 42,5 g | 71 | 13 g | 0 g | 1,9 g |
| 3 raciones | 255 g | 426 | 76 g | 0 g | 11 g |
| 4 raciones | 340 g | 568 | 101 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 84 | 15 g | 0 g | 2,2 g |
| 150 g | 150 g | 251 | 45 g | 0 g | 6,6 g |
| 200 g | 200 g | 334 | 60 g | 0 g | 8,8 g |
| 250 g | 250 g | 418 | 74 g | 0 g | 11 g |
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- Contenido estomacal de caribúcarne de caza, indígena, reno91 kcal / 100 g
Preguntas sobre carne de caribú
¿Cómo se cocina la carne de caribú para que no quede seca?
Es magra, así que los filetes finos se hacen rápido en una sartén muy caliente y se retiran en cuanto estén hechos. Reserva los cortes duros para guisos a fuego suave, donde el líquido y la cocción prolongada los ablandan.
¿Qué corte de carne de caribú conviene elegir para un guiso o para hacer a la plancha?
La paletilla y otros cortes con más tejido conjuntivo funcionan bien en guisos largos. Para la plancha, elige lomo o solomillo, córtalos en filetes y dóralos brevemente para que no se resequen.
¿Cómo se conserva la carne de caribú fresca?
Guárdala bien tapada en la parte más fría del frigorífico y cocínala en uno o dos días. Para conservarla más tiempo, congélala en porciones bien envueltas y descongélala en el frigorífico.
¿En qué platos se puede usar la carne de caribú?
Queda bien en estofados con tubérculos y verduras, y los cortes tiernos se pueden asar o hacer a la plancha. También puedes picarla para preparar hamburguesas; al ser magra, ayuda mezclarla con un poco de grasa para que queden jugosas.
¿A qué temperatura hay que cocinar la carne de caribú?
Para una cocción segura, comprueba con un termómetro que el centro alcance 71 °C, sobre todo si está picada. Mide en la parte más gruesa, sin tocar el hueso.
¿Qué cantidad de carne de caribú cuenta como una ración?
Una ración habitual es de unos 85 g de carne cocinada. Si la sirves como plato principal, acompáñala con verduras, patata u otro alimento con hidratos de carbono.
¿Qué diferencia hay entre la carne de caribú y la de ciervo?
Tienen una cantidad de proteínas parecida: la carne de ciervo aporta 30,2 g por 100 g, frente a 30 g en la de caribú. La de ciervo es algo más magra: aporta 3,19 g de grasa por 100 g, frente a 4,4 g en la de caribú.
Fuente: USDA FoodData Central 173854 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
