Lo que hay en tu plato
Carne de alce picada
Calorías e información nutricional
cocida, salteada en sartén
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 193 kcal —
- Proteínas 27 g 53%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 8,7 g 11%
- Grasas saturadas 4 g 20%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 85 mg 4%
- Colesterol 78 mg 26%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,2 µg 1%
- Vitamina E 0,57 mg 4%
- Tiamina (B1) 0,13 mg 10%
- Riboflavina (B2) 0,32 mg 25%
- Niacina (B3) 5,3 mg 33%
- Ácido pantoténico (B5) 1,1 mg 21%
- Vitamina B6 0,42 mg 25%
- Folato (B9) 8 µg 2%
- Vitamina B12 2,6 µg 107%
Minerales
- Calcio 10 mg 1%
- Hierro 3,3 mg 19%
- Magnesio 24 mg 6%
- Fósforo 221 mg 18%
- Potasio 354 mg 8%
- Zinc 6,6 mg 60%
- Cobre 0,14 mg 16%
- Manganeso 0,01 mg 0%
- Selenio 9 µg 16%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 193 | 27 g | 0 g | 8,7 g |
| 1 ración | 95 g | 183 | 25 g | 0 g | 8,3 g |
| 2 raciones | 190 g | 367 | 51 g | 0 g | 17 g |
| ½ ración | 47,5 g | 92 | 13 g | 0 g | 4,2 g |
| 3 raciones | 285 g | 550 | 76 g | 0 g | 25 g |
| 4 raciones | 380 g | 733 | 101 g | 0 g | 33 g |
| 50 g | 50 g | 97 | 13 g | 0 g | 4,4 g |
| 150 g | 150 g | 290 | 40 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 386 | 53 g | 0 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 483 | 67 g | 0 g | 22 g |
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Preguntas sobre carne de alce picada
¿Cómo evitar que la carne de alce picada quede seca al hacer hamburguesas?
Es bastante magra: mezcla la carne con un poco de aceite de oliva y forma las hamburguesas sin apretarlas demasiado. Cocínalas en una sartén caliente y no las aplastes mientras se hacen.
¿A qué temperatura hay que cocinar la carne de alce picada?
Cocínala hasta que el centro alcance 71 °C, también si preparas hamburguesas o albóndigas. Lava las manos y los utensilios después de manipular la carne cruda, y no pruebes la mezcla sin cocinar.
¿Cuánto tiempo se conserva la carne de alce picada en la nevera?
Guárdala bien tapada y úsala en uno o dos días. Para conservarla más tiempo, congélala en porciones; descongélala en la nevera antes de cocinarla.
¿Qué platos se pueden preparar con carne de alce picada?
Queda bien en chili con judías, albóndigas en salsa de tomate, tacos o una salsa para pasta. La cebolla, el comino y el pimentón combinan especialmente bien con su sabor intenso.
¿Puedo sustituir la carne picada de ternera por carne de alce picada?
Sí, puedes cambiarla en la misma cantidad en hamburguesas, albóndigas o salsas. Como la carne de alce es más magra, añade un poco de aceite o líquido de cocción para que el resultado no quede seco.
¿Tiene menos grasa que la carne picada de cordero?
Sí. La carne de alce picada tiene 8,7 g de grasa por 100 g, frente a 19,7 g en la carne picada de cordero.
¿Qué nutrientes destacan en la carne de alce picada?
Es alta en zinc y vitamina B12, y es fuente de hierro.
Fuente: USDA FoodData Central 174426 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
