Lo que hay en tu plato
Pollo picado
Calorías e información nutricional
magro, cocido
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 189 kcal —
- Proteínas 23 g 47%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 11 g 14%
- Grasas saturadas 3,1 g 16%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 75 mg 3%
- Colesterol 107 mg 36%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina E 0,39 mg 3%
- Vitamina K 2,1 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflavina (B2) 0,3 mg 23%
- Niacina (B3) 7,1 mg 44%
- Ácido pantoténico (B5) 1,3 mg 27%
- Vitamina B6 0,54 mg 32%
- Folato (B9) 2 µg 1%
- Vitamina B12 0,51 µg 21%
- Colina 59 mg 11%
Minerales
- Calcio 8 mg 1%
- Hierro 0,93 mg 5%
- Magnesio 28 mg 7%
- Fósforo 234 mg 19%
- Potasio 677 mg 14%
- Zinc 1,9 mg 17%
- Cobre 0,06 mg 7%
- Manganeso 0,02 mg 1%
- Selenio 14,3 µg 26%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 189 | 23 g | 0 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 95 | 12 g | 0 g | 5,5 g |
| 150 g | 150 g | 284 | 35 g | 0 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 378 | 47 g | 0 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 473 | 58 g | 0 g | 27 g |
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- Pollomagro, crudo105 kcal / 100 g
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Preguntas sobre pollo picado
¿A qué temperatura hay que cocinar el pollo picado?
Cocínalo hasta que el centro alcance 75 °C; en hamburguesas o albóndigas, comprueba la temperatura en la parte más gruesa. El color por sí solo no permite saber con seguridad si está hecho.
¿Cuánto tiempo se conserva el pollo picado en la nevera?
Guárdalo tapado y en la zona más fría de la nevera, a 4 °C o menos, y cocínalo en uno o dos días. Mantenlo separado de alimentos que vayas a comer sin cocinar.
¿Se puede congelar el pollo picado?
Sí. Congélalo en porciones bien envueltas, mejor extendidas en una capa fina para que se congelen y descongelen antes; para conservar mejor la calidad, úsalo en unos tres o cuatro meses. Descongélalo en la nevera, no sobre la encimera.
¿Cómo evitar que el pollo picado quede seco?
No lo cocines más de lo necesario: dóralo en una sartén caliente y retíralo cuando el centro llegue a 75 °C. Para albóndigas o hamburguesas, añadir cebolla rallada o un poco de pan remojado ayuda a mantener una textura jugosa.
¿Qué platos se pueden preparar con pollo picado?
Queda bien en albóndigas con salsa de tomate, hamburguesas, rellenos de empanadillas y salsa para pasta. Para que las albóndigas no se deshagan, mezcla el pollo con huevo y pan rallado y forma las piezas sin apretarlas demasiado.
¿Se puede sustituir el pollo picado por pavo picado?
Sí, en albóndigas, hamburguesas y salsas se pueden intercambiar. El pavo picado aporta 27,6 g de proteínas por 100 g, frente a 23 g en el pollo picado; cocina cualquiera de los dos hasta que el centro alcance 75 °C.
¿Cómo se hacen hamburguesas con pollo picado?
Mezcla el pollo con huevo, pan rallado y una pizca de sal; forma hamburguesas de grosor uniforme y cocínalas en una sartén con un poco de aceite. Dales la vuelta una vez y comprueba que el centro alcanza 75 °C.
Fuente: Canadian Nutrient File 919 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
