Lo que hay en tu plato
carne picada de res
Calorías e información nutricional
normal, a la parrilla
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 304 kcal —
- Proteínas 25 g 51%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 22 g 28%
- Grasas saturadas 8,9 g 44%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 85,1 mg 4%
- Colesterol 88 mg 29%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,12 µg 1%
- Vitamina E 0,12 mg 1%
- Vitamina K 2,2 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavina (B2) 0,18 mg 14%
- Niacina (B3) 5,8 mg 36%
- Ácido pantoténico (B5) 0,66 mg 13%
- Vitamina B6 0,21 mg 12%
- Folato (B9) 11 µg 3%
- Vitamina B12 1,9 µg 79%
Minerales
- Calcio 13,9 mg 1%
- Hierro 2,7 mg 15%
- Magnesio 21,8 mg 5%
- Fósforo 187 mg 15%
- Potasio 285 mg 6%
- Zinc 6,1 mg 55%
- Cobre 0,08 mg 8%
- Manganeso 0,02 mg 1%
- Selenio 21,5 µg 39%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 304 | 25 g | 0 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 152 | 13 g | 0 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 456 | 38 g | 0 g | 33 g |
| 200 g | 200 g | 608 | 51 g | 0 g | 43 g |
| 250 g | 250 g | 760 | 64 g | 0 g | 54 g |
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Preguntas sobre carne picada de res
¿Cómo dorar bien la carne picada de res?
Calienta bien la sartén y cocina la carne en tandas, sin amontonarla: si llenas la sartén, soltará líquido y se cocerá en vez de dorarse. Déjala quieta un par de minutos antes de removerla.
¿A qué temperatura hay que cocinar la carne picada de res?
Cocínala hasta que el centro alcance 71 °C; un termómetro de cocina es la forma más fiable de comprobarlo, sobre todo en hamburguesas y albóndigas. No te fíes solo del color.
¿Cuánto dura la carne picada de res en la nevera?
Guárdala en un recipiente cerrado, en la parte más fría de la nevera, a 4 °C o menos, y cocínala en uno o dos días. Si no vas a usarla a tiempo, congélala.
¿Se puede congelar la carne picada de res?
Sí. Congélala en porciones planas y bien envueltas para que se descongele antes; para descongelarla, déjala en la nevera, no sobre la encimera.
¿Qué platos se hacen con carne picada de res?
Va bien en salsa boloñesa, albóndigas, pastel de carne y rellenos de empanadillas o tacos. Para una salsa con más sabor, dórala primero y añade después el tomate.
¿Hay que lavar la carne picada de res antes de cocinarla?
No: lavarla puede salpicar microorganismos por la cocina y no la hace más segura. Cocínala bien y lava las manos, los utensilios y las superficies que hayan tocado la carne cruda.
¿Qué minerales destacan en la carne picada de res?
Destaca por su zinc, con 6,1 mg por 100 g, y también aporta selenio, con 21,5 µg, y hierro, con 2,7 mg. Es una fuente de zinc y hierro.
Fuente: Canadian Nutrient File 2700 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
