Lo que hay en tu plato
carne picada de res
Calorías e información nutricional
93% de carne magra / 7% de grasa, cruda
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 152 kcal —
- Proteínas 21 g 42%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 7 g 9%
- Grasas saturadas 2,9 g 14%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 66 mg 3%
- Colesterol 63 mg 21%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 4 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,1 µg 1%
- Vitamina E 0,17 mg 1%
- Vitamina K 0,5 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,15 mg 12%
- Niacina (B3) 5,3 mg 33%
- Ácido pantoténico (B5) 0,63 mg 13%
- Vitamina B6 0,38 mg 23%
- Folato (B9) 5 µg 1%
- Vitamina B12 2,2 µg 93%
- Colina 69 mg 13%
Minerales
- Calcio 10 mg 1%
- Hierro 2,3 mg 13%
- Magnesio 21 mg 5%
- Fósforo 192 mg 15%
- Potasio 336 mg 7%
- Zinc 5 mg 45%
- Cobre 0,08 mg 8%
- Manganeso 0,01 mg 0%
- Selenio 17,1 µg 31%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 152 | 21 g | 0 g | 7 g |
| 1 ración | 113 g | 172 | 24 g | 0 g | 7,9 g |
| 2 raciones | 226 g | 344 | 47 g | 0 g | 16 g |
| ½ ración | 56,5 g | 86 | 12 g | 0 g | 4 g |
| 3 raciones | 339 g | 515 | 71 g | 0 g | 24 g |
| 4 raciones | 452 g | 687 | 94 g | 0 g | 32 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 10 g | 0 g | 3,5 g |
| 150 g | 150 g | 228 | 31 g | 0 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 304 | 42 g | 0 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 380 | 52 g | 0 g | 18 g |
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Preguntas sobre carne picada de res
¿Cómo conseguir que la carne picada de res se dore y no quede cocida en su propio jugo?
Calienta bien la sartén y cocina la carne en tandas, sin amontonarla. Desmenúzala mientras se dora; si suelta mucho líquido, deja que se evapore antes de añadir otros ingredientes.
¿A qué temperatura hay que cocinar la carne picada de res?
Cocínala hasta que el centro alcance 71 °C; un termómetro de cocina es más fiable que el color, que puede engañar. En albóndigas o hamburguesas, mide en el centro de la pieza.
¿Se puede cocinar la carne picada de res directamente congelada?
Sí, aunque cuesta más desmenuzarla al principio. Ponla en la sartén a fuego medio, separa las partes conforme se ablanden y termina de cocinarla hasta que el centro llegue a 71 °C.
¿Cuánto dura la carne picada de res cruda en la nevera?
Guárdala bien tapada en la parte más fría de la nevera y úsala en uno o dos días. Si no vas a cocinarla pronto, congélala en porciones planas para que se descongele más deprisa.
¿Cómo se descongela la carne picada de res sin dejarla a temperatura ambiente?
Déjala en un recipiente en la nevera hasta que se descongele, normalmente durante la noche. Si usas el microondas, cocínala inmediatamente después.
¿En qué platos se usa la carne picada de res?
Va bien en albóndigas, salsa boloñesa, pastel de carne y rellenos de empanadas o tacos. Para una salsa, dórala primero y deja que se cocine a fuego lento con el tomate.
¿Hay que lavar la carne picada de res antes de cocinarla?
No: el agua puede salpicar y dispersar microbios por el fregadero y la encimera. Cocínala directamente y lava las manos y los utensilios que hayan tocado la carne cruda.
Fuente: USDA FoodData Central 173110 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
