Lo que hay en tu plato
Carne picada de res
Calorías e información nutricional
cruda
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 225 kcal —
- Proteínas 20 g 39%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 16 g 21%
- Grasas saturadas 6,9 g 35%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 80 mg 3%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,7 µg 3%
- Vitamina E 0,17 mg 1%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,13 mg 10%
- Niacina (B3) 5,8 mg 36%
- Ácido pantoténico (B5) 0,49 mg 10%
- Vitamina B6 0,37 mg 22%
- Biotina (B7) 1 µg 3%
- Folato (B9) 14 µg 4%
- Vitamina B12 2 µg 83%
Minerales
- Calcio 9 mg 1%
- Hierro 1,4 mg 8%
- Magnesio 17 mg 4%
- Fósforo 160 mg 13%
- Potasio 260 mg 6%
- Zinc 3,9 mg 35%
- Selenio 7 µg 13%
- Yodo 9 µg 6%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 225 | 20 g | 0 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 113 | 9,9 g | 0 g | 8,1 g |
| 150 g | 150 g | 338 | 30 g | 0 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 450 | 39 g | 0 g | 32 g |
| 250 g | 250 g | 563 | 49 g | 0 g | 41 g |
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- Tapa de terneracrudo, magro116 kcal / 100 g
Preguntas sobre carne picada de res
¿Cómo cocinar carne picada de res para que quede suelta y dorada?
Calienta bien la sartén y cocina la carne en tandas, sin amontonarla; deshaz los grumos con una cuchara mientras se dora. Si llenas demasiado la sartén, soltará agua y se cocerá en vez de dorarse.
¿A qué temperatura debe llegar la carne picada de res?
El centro debe alcanzar 71 °C, también si la preparas en hamburguesas o albóndigas. Compruébalo con un termómetro de cocina, porque el color exterior no garantiza que esté hecha por dentro.
¿Cuánto dura la carne picada de res en la nevera?
Guárdala en un recipiente cerrado, en la parte más fría de la nevera, y cocínala en uno o dos días. Si no vas a usarla a tiempo, congélala.
¿Se puede congelar la carne picada de res?
Sí: divídela en porciones, aplánalas dentro de bolsas bien cerradas y congélalas. Para descongelarla, déjala en la nevera durante la noche y cocínala enseguida; no la descongeles sobre la encimera.
¿En qué platos se usa la carne picada de res?
Va bien en salsa boloñesa, lasaña, albóndigas, hamburguesas y rellenos de empanadillas. Para una boloñesa con más sabor, dórala primero y añade después la cebolla, el tomate y las hierbas.
¿Qué diferencia hay entre la carne picada de res y la carne picada magra?
La carne picada magra tiene 3 g de grasa y 22 g de proteínas por cada 100 g; la carne picada de res aporta 16 g de grasa y 20 g de proteínas.
¿Qué nutrientes destacan en la carne picada de res?
Por cada 100 g aporta 20 g de proteínas y 2 µg de vitamina B12. Tiene un alto contenido de zinc y de vitamina B12.
Fuente: CoFID (UK) 18-469 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
