Saiba o que tem no seu prato
Solha
Calorias e informação nutricional
crua
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 86 kcal —
- Proteínas 18 g 36%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 1,6 g 2%
- Gorduras saturadas 0,4 g 2%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 65 mg 3%
- Colesterol 46 mg 15%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 9 µg 1%
- Vitamina C 1 mg 1%
- Vitamina D 0,8 µg 4%
- Vitamina E 1 mg 7%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,22 mg 18%
- Riboflavina (B2) 0,21 mg 16%
- Niacina (B3) 3 mg 19%
- Ácido pantotênico (B5) 0,68 mg 14%
- Vitamina B6 0,25 mg 15%
- Biotina (B7) 1,2 µg 4%
- Folato (B9) 15 µg 4%
- Vitamina B12 3 µg 125%
- Colina 65 mg 12%
Minerais
- Cálcio 35 mg 3%
- Ferro 0,3 mg 2%
- Magnésio 27 mg 6%
- Fósforo 182 mg 15%
- Potássio 394 mg 8%
- Zinco 0,78 mg 7%
- Cobre 0,04 mg 4%
- Manganês 0,04 mg 2%
- Selênio 20,4 µg 37%
- Iodo 15,7 µg 10%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 86 | 18 g | 0 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 9 g | 0 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 129 | 27 g | 0 g | 2,4 g |
| 200 g | 200 g | 172 | 36 g | 0 g | 3,2 g |
| 250 g | 250 g | 215 | 45 g | 0 g | 3,9 g |
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Perguntas sobre solha
Como preparar solha sem ressecar?
Como os filés são finos e delicados, cozinhe por pouco tempo: na frigideira, cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, em fogo médio, até a carne ficar opaca e se soltar em lascas. Passe os filés na farinha antes de fritar para formar uma crosta leve.
Como fazer solha assada no forno?
Disponha os filés em uma assadeira untada, tempere com sal, pimenta, limão e ervas e asse a 200 °C por cerca de 10 a 12 minutos. Retire assim que a carne ficar opaca e lascar facilmente com um garfo.
Como escolher solha fresca?
Prefira filés firmes, úmidos e sem cheiro forte; a solha inteira deve ter olhos brilhantes e brânquias avermelhadas. Se comprar congelada, escolha embalagens intactas, sem excesso de cristais de gelo.
Como conservar solha fresca?
Guarde a solha na parte mais fria da geladeira, bem coberta, e prepare em até 1 ou 2 dias. Para conservar por mais tempo, congele em embalagem bem vedada e descongele na geladeira, nunca sobre a bancada.
O que combina com solha?
O sabor suave combina com limão, manteiga, alcaparras, salsinha e molhos leves. Sirva com batatas cozidas, arroz, legumes ou purê; também fica ótima empanada e frita.
Solha e linguado são a mesma coisa?
Os nomes são usados de maneiras diferentes conforme a espécie e a região, e os dois são peixes achatados de carne branca e delicada. Não presuma que sejam intercambiáveis ao comprar: confira o nome da espécie quando isso for importante para a receita.
A solha tem espinhas?
Sim. A solha inteira tem espinha central e espinhas menores; os filés comerciais costumam vir desossados, mas ainda podem conter alguma espinha. Passe os dedos pela carne antes de servir, especialmente para crianças.
A solha pode ser comida crua?
Só use solha destinada a preparações cruas, mantida sob controle adequado de congelamento contra parasitas e manuseada com higiene rigorosa. Para uma opção simples e segura, cozinhe até o centro ficar opaco e se separar em lascas.
Fonte: Frida (Denmark) 584 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
