Saiba o que tem no seu prato
Sardinhas
Calorias e informação nutricional
apenas a carne, cruas
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 134 kcal —
- Proteínas 20 g 40%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 6,1 g 8%
- Gorduras saturadas 1,8 g 9%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 136 mg 6%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 10 µg 1%
- Vitamina D 4 µg 20%
- Vitamina E 0,31 mg 2%
- Riboflavina (B2) 0,34 mg 26%
- Niacina (B3) 10,1 mg 63%
- Ácido pantotênico (B5) 0,69 mg 14%
- Vitamina B6 0,31 mg 18%
- Biotina (B7) 9,7 µg 32%
- Folato (B9) 7 µg 2%
- Vitamina B12 8,3 µg 346%
Minerais
- Cálcio 50 mg 4%
- Ferro 1,6 mg 9%
- Magnésio 32 mg 8%
- Fósforo 257 mg 21%
- Potássio 387 mg 8%
- Zinco 0,7 mg 6%
- Cobre 0,13 mg 14%
- Manganês 0,03 mg 1%
- Selênio 51 µg 93%
- Iodo 79 µg 53%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 134 | 20 g | 0 g | 6,1 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 9,9 g | 0 g | 3,1 g |
| 150 g | 150 g | 201 | 30 g | 0 g | 9,2 g |
| 200 g | 200 g | 268 | 40 g | 0 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 335 | 50 g | 0 g | 15 g |
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Perguntas sobre sardinhas
Como limpar sardinhas frescas antes de cozinhar?
Corte a cabeça, abra a barriga com uma faca pequena e retire as vísceras; passe rapidamente por água fria e seque bem. Para tirar a espinha central, abra o peixe pela barriga e puxe a espinha com cuidado.
Como fazer sardinhas na grelha sem grudar?
Seque as sardinhas, pincele com azeite e salgue pouco antes de levar à grelha bem quente. Grelhe por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, sem ficar virando, até a pele dourar e a carne se soltar da espinha.
Quanto tempo assar sardinhas no forno?
Disponha as sardinhas em uma assadeira untada, tempere com sal, limão e azeite e asse a 200 °C por cerca de 15 a 20 minutos, conforme o tamanho. Elas estão prontas quando a carne fica opaca e se solta facilmente da espinha.
Dá para comer as espinhas das sardinhas em lata?
Sim. No enlatamento, o cozimento sob pressão deixa as espinhas pequenas e macias, e você pode comê-las junto com o peixe. Nas sardinhas frescas, a espinha central costuma ser retirada à mesa.
Como conservar sardinhas frescas?
Guarde-as bem tampadas na parte mais fria da geladeira e cozinhe de preferência no mesmo dia, ou até o dia seguinte. Para guardar por mais tempo, limpe, seque e congele em embalagem bem fechada.
O que combina com sardinhas e em quais pratos elas ficam boas?
Sardinhas assadas ou grelhadas combinam com limão, cebola, tomate, batata e salada; também ficam ótimas com arroz e farofa. As sardinhas em lata entram bem em macarrão, tortas salgadas e recheios de sanduíche.
Qual tem mais proteína: sardinha ou atum?
O atum tem mais proteína: são 25,2 g por 100 g, contra 20 g nas sardinhas. As sardinhas, porém, são uma opção com sabor mais intenso e ficam especialmente práticas em conserva.
Sardinhas são uma boa fonte de vitamina B12?
Sim: são ricas em vitamina B12, com 8,3 µg por 100 g. Também são ricas em selênio, com 51 µg por 100 g.
Fonte: CoFID (UK) 16-401 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
