Saiba o que tem no seu prato
Salmão-rosa
Calorias e informação nutricional
cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 127 kcal —
- Proteínas 21 g 41%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 4,4 g 6%
- Gorduras saturadas 0,8 g 4%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 75 mg 3%
- Colesterol 46 mg 15%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 35 µg 4%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 10,9 µg 55%
- Vitamina E 0,4 mg 3%
- Vitamina K 0,4 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavina (B2) 0,11 mg 8%
- Niacina (B3) 8 mg 50%
- Ácido pantotênico (B5) 1 mg 21%
- Vitamina B6 0,61 mg 36%
- Folato (B9) 4 µg 1%
- Vitamina B12 4,2 µg 173%
- Colina 94,6 mg 17%
Minerais
- Cálcio 7 mg 1%
- Ferro 0,38 mg 2%
- Magnésio 27 mg 6%
- Fósforo 261 mg 21%
- Potássio 366 mg 8%
- Zinco 0,39 mg 4%
- Cobre 0,06 mg 7%
- Manganês 0,01 mg 0%
- Selênio 31,4 µg 57%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 127 | 21 g | 0 g | 4,4 g |
| 1 porção | 85 g | 108 | 17 g | 0 g | 3,7 g |
| 2 porções | 170 g | 216 | 35 g | 0 g | 7,5 g |
| ½ porção | 42,5 g | 54 | 8,7 g | 0 g | 1,9 g |
| 3 porções | 255 g | 324 | 52 g | 0 g | 11 g |
| 4 porções | 340 g | 432 | 70 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 10 g | 0 g | 2,2 g |
| 150 g | 150 g | 191 | 31 g | 0 g | 6,6 g |
| 200 g | 200 g | 254 | 41 g | 0 g | 8,8 g |
| 250 g | 250 g | 318 | 51 g | 0 g | 11 g |
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Perguntas sobre salmão-rosa
Como fazer salmão-rosa no forno sem ressecar?
Seque o filé, tempere e asse a 200 °C por cerca de 10 a 15 minutos, conforme a espessura. Tire do forno quando o centro chegar a 63 °C; como é um peixe relativamente magro, evite deixá-lo assando além do necessário.
Como saber se o salmão-rosa está fresco na hora de comprar?
Prefira filés refrigerados, com carne firme e úmida, sem áreas ressecadas ou cheiro forte. Se comprar o peixe inteiro, os olhos devem parecer claros e as brânquias, úmidas; mantenha-o frio no transporte.
Por quanto tempo você pode guardar salmão-rosa na geladeira ou no freezer?
Na geladeira, mantenha o salmão cru bem embalado e cozinhe em até 1 a 2 dias. Para guardar por mais tempo, congele-o em embalagem bem fechada; descongele na geladeira, não sobre a bancada.
O que combina com salmão-rosa e em quais pratos usar?
Limão, dill, mostarda, alho e ervas frescas combinam bem com seu sabor delicado. Sirva o filé com batatas ou legumes, ou desfie o peixe cozido para misturar a macarrão, arroz ou bolinhos de peixe.
Salmão-rosa pode ser comido cru em sushi ou sashimi?
Não use peixe vendido apenas para cozinhar em preparações cruas: o congelamento adequado reduz o risco de parasitas, mas não elimina todos os riscos de contaminação. Para uma opção mais segura, cozinhe até o centro atingir 63 °C.
Qual é a diferença entre salmão-rosa e salmão sockeye?
O salmão sockeye tem mais proteína por 100 g: 22,3 g, contra 21 g no salmão-rosa. O salmão-rosa tem 127 kcal por 100 g?
O salmão-rosa é uma boa fonte de vitamina D?
Sim. Uma porção de 100 g fornece 10,9 µg de vitamina D; também é fonte de selênio, com 31,4 µg na mesma porção.
Fonte: USDA FoodData Central 175138 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
