Saiba o que tem no seu prato
Truta salmonada
Calorias e informação nutricional
crua
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 143 kcal —
- Proteínas 19 g 38%
- Gorduras 7,4 g 9%
- Gorduras saturadas 1,2 g 6%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 92,8 mg 4%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 18,7 µg 94%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavina (B2) 0,09 mg 7%
- Folato (B9) 22 µg 6%
- Vitamina B12 4,7 µg 196%
Minerais
- Cálcio 46,7 mg 4%
- Ferro 0,52 mg 3%
- Magnésio 30,5 mg 7%
- Fósforo 210 mg 17%
- Potássio 346 mg 7%
- Zinco 0,61 mg 6%
- Cobre 0,04 mg 5%
- Selênio 14,8 µg 27%
- Iodo 8,9 µg 6%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 143 | 19 g | – | 7,4 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 9,6 g | – | 3,7 g |
| 150 g | 150 g | 215 | 29 g | – | 11 g |
| 200 g | 200 g | 286 | 38 g | – | 15 g |
| 250 g | 250 g | 358 | 48 g | – | 19 g |
Alimentos parecidos
- Truta-marinhacrua110 kcal / 100 g
- Trutaespécies mistas, crua148 kcal / 100 g
- Salmãoem conserva, escorrido144 kcal / 100 g
- Salmão selvagemcru166 kcal / 100 g
- Filé de truta-arco-íriscom pele, cru136 kcal / 100 g
- Ovas de trutaem conserva209 kcal / 100 g
- Ovas de salmãosemiconservado240 kcal / 100 g
- Salvelino-árticocru103 kcal / 100 g
- Filé de salmãofrito221 kcal / 100 g
Perguntas sobre truta salmonada
Como preparar truta salmonada na frigideira sem ressecar?
Seque o filé, tempere e coloque-o com a pele para baixo em uma frigideira quente com um fio de óleo. Doure por 4 a 5 minutos, vire e cozinhe por mais 1 a 2 minutos, até o centro ficar opaco e se soltar em lascas.
Quanto tempo a truta salmonada leva para assar?
Asse filés a 200 °C por cerca de 10 a 15 minutos, conforme a espessura; uma posta inteira pode levar mais tempo. O peixe está pronto quando o centro chega a 63 °C e a carne se desfaz facilmente em lascas.
Como escolher e conservar truta salmonada fresca?
Prefira filés com carne firme, úmida e sem cheiro forte; se comprar o peixe inteiro, os olhos devem estar claros e as guelras avermelhadas. Mantenha refrigerada e cozinhe em até 1 a 2 dias, ou congele bem embalada.
Truta salmonada e salmão são a mesma coisa?
Não: truta salmonada continua sendo truta, embora a carne rosada possa lembrar a do salmão. O salmão costuma ter mais gordura: são 12,4 g por 100 g, contra 7,4 g na truta salmonada.
O que combina com truta salmonada?
Limão, dill, salsinha, alho e manteiga combinam bem com o sabor delicado do peixe. Você pode servir com batatas assadas, legumes ou arroz, ou usar o filé em uma massa com molho de limão.
Posso substituir salmão por truta salmonada em uma receita?
Sim, use a mesma quantidade em receitas de filé assado, grelhado ou cozido no vapor. Como a truta salmonada tende a ser menos gordurosa que o salmão, fique de olho no tempo para não passar do ponto.
É seguro comer truta salmonada crua?
Só use peixe vendido e mantido para consumo cru, com procedência e controle adequados para esse preparo; peixe fresco comum não é automaticamente seguro para sashimi ou ceviche. Para reduzir o risco, cozinhe até o centro chegar a 63 °C.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 27021 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
